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?1、產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃：基于市場(chǎng)調(diào)研與分析，把握消費(fèi)者對(duì)核桃蛋白飲品或食品在營(yíng)養(yǎng)、口味、包裝等方面的需求趨勢(shì)，制定針對(duì)性強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃與年度計(jì)劃，明確新品研發(fā)方向與創(chuàng)新點(diǎn)，如開(kāi)發(fā)低糖、低脂、高膳食纖維的核桃蛋白飲品，或富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的即食核桃蛋白食品等。? 2、配方工藝研究：深入研究核桃蛋白特性，結(jié)合各類添加劑、輔料，進(jìn)行配方設(shè)計(jì)與優(yōu)化，例如調(diào)整核桃蛋白與其他營(yíng)養(yǎng)成分的配比，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感。同時(shí)，探索先進(jìn)的加工工藝，像采用低溫萃取、酶解等技術(shù)，提高核桃蛋白提取率與產(chǎn)品穩(wěn)定性，解決核桃蛋白溶解性、分散性差等難題。? 3、原料與供應(yīng)商管理：負(fù)責(zé)篩選優(yōu)質(zhì)核桃原料及其他原材料供應(yīng)商，建立穩(wěn)定合作關(guān)系，制定嚴(yán)格原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把控核桃品種、產(chǎn)地、新鮮度等關(guān)鍵指標(biāo)，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定且符合食品安全要求，保障產(chǎn)品品質(zhì)一致性。? 新品開(kāi)發(fā)執(zhí)行：主導(dǎo)新品從概念到上市的全流程，組織開(kāi)展實(shí)驗(yàn)研究、樣品試制工作，嚴(yán)格控制產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)度與質(zhì)量，對(duì)研發(fā)過(guò)程中的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)，如解決產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中的分層、沉淀等問(wèn)題，確保新品順利推出。? 4、產(chǎn)品測(cè)試優(yōu)化：組織并參與新品的感官評(píng)價(jià)、理化指標(biāo)檢測(cè)、穩(wěn)定性測(cè)試等，收集內(nèi)外部反饋意見(jiàn)，依據(jù)測(cè)試結(jié)果對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，提升產(chǎn)品品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)期等多方面期望。? 5、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)遵循：密切關(guān)注食品行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)變化，確保研發(fā)產(chǎn)品從原料使用、生產(chǎn)工藝到標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格符合國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)避產(chǎn)品上市后的法律風(fēng)險(xiǎn)。? 6、團(tuán)隊(duì)協(xié)作溝通：與市場(chǎng)、銷售、生產(chǎn)、質(zhì)量控制等部門(mén)緊密協(xié)作，為市場(chǎng)推廣提供產(chǎn)品技術(shù)支持，依據(jù)銷售反饋優(yōu)化產(chǎn)品；協(xié)同生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行新品試產(chǎn)與工藝轉(zhuǎn)化，確保生產(chǎn)可行性；配合質(zhì)量控制部門(mén)建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)方法，保障產(chǎn)品質(zhì)量。? 7、成本控制管理：在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，合理控制成本，對(duì)原料、工藝、包裝等進(jìn)行成本效益分析，在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下，通過(guò)優(yōu)化配方、工藝等手段降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品性價(jià)比與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 任職資格：核桃蛋白相關(guān)專業(yè)或有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者，本科以上學(xué)歷；5 年以上市場(chǎng)品牌經(jīng)驗(yàn)，3 年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。