崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理食堂廚房運作的所有事務(wù);
2、負(fù)責(zé)廚房人員的團(tuán)隊搭建、梯隊建設(shè),保障廚房部門的正常運作;
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)直接的責(zé)任;
4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
5、妥善處理客人對出品的投訴;
6、檢查廚房所有員工的操作規(guī)范;
7、及時對員工進(jìn)行培訓(xùn)并制定廚房的各種工作計劃,保持對員工隊伍的教育和培訓(xùn),不斷提高;
崗位要求:
1、3年以上食堂廚師長管理經(jīng)驗;
2、有廚師證優(yōu)先,有連鎖團(tuán)餐經(jīng)驗者優(yōu)先。