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生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)籌： 1. 制定月度/周生產(chǎn)計(jì)劃，平衡產(chǎn)能與訂單需求（產(chǎn)能利用率≥95%）； 2. 動(dòng)態(tài)調(diào)整排產(chǎn)（如節(jié)日突擊訂單），協(xié)調(diào)設(shè)備與人力調(diào)配； 3. 監(jiān)控生產(chǎn)線(xiàn)節(jié)拍，優(yōu)化工序銜接（如烘烤與包裝線(xiàn)同步率）。 物料需求規(guī)劃（MRP）： 1. 根據(jù)BOM表分解原料需求，生成《面粉/油脂/包材采購(gòu)計(jì)劃》； 2. 設(shè)置安全庫(kù)存（如酵母≤15天用量），避免斷料或積壓； 3. 管理替代料申請(qǐng)（如黃油短缺時(shí)啟用起酥油替代方案）。 庫(kù)存精細(xì)化管理： 1. 實(shí)施ABC分類(lèi)法，重點(diǎn)管控高價(jià)值原料（如進(jìn)口乳脂）； 2. 監(jiān)控庫(kù)存周轉(zhuǎn)率（年度≥12次），優(yōu)化呆滯料處理流程； 3. 推行FIFO（先進(jìn)先出），確保原料保質(zhì)期內(nèi)使用。 跨部門(mén)協(xié)同調(diào)度： 1. 聯(lián)動(dòng)采購(gòu)部跟蹤供應(yīng)商交貨準(zhǔn)時(shí)率（≥98%）； 2. 協(xié)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)部?jī)?yōu)化庫(kù)位布局（如面粉區(qū)防潮分區(qū)）； 3. 支持銷(xiāo)售部緊急插單響應(yīng)（48小時(shí)內(nèi)排產(chǎn)）。 生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析： 1. 輸出《生產(chǎn)日?qǐng)?bào)》（產(chǎn)量/達(dá)成率/損耗率）； 2. 分析設(shè)備OEE（目標(biāo)≥85%），識(shí)別瓶頸工序； 3. 核算人均效能，提出自動(dòng)化改造建議。 成本控制優(yōu)化： 1. 監(jiān)控原料損耗率（同比降低3%），優(yōu)化投料標(biāo)準(zhǔn)； 2. 減少包材冗余設(shè)計(jì)（如禮盒尺寸標(biāo)準(zhǔn)化降本5%）； 3. 推動(dòng)余料回收（如面團(tuán)邊角料制餅干）。 系統(tǒng)與流程升級(jí)： 1. 主導(dǎo)ERP/MRP系統(tǒng)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視； 2. 設(shè)計(jì)《異常處理SOP》（如設(shè)備故障應(yīng)急排產(chǎn)流程）； 3. 推行JIT模式，縮短在制品庫(kù)存周期至≤3天。 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理： 1. 評(píng)估供應(yīng)商集中度風(fēng)險(xiǎn)（單一供應(yīng)商占比≤40%）； 2. 建立原料替代庫(kù)（如國(guó)產(chǎn)/進(jìn)口面粉雙源采購(gòu)）； 3. 制定《斷料應(yīng)急預(yù)案》，模擬演練年≥2次。 團(tuán)隊(duì)績(jī)效管理： 1. 制定PMC團(tuán)隊(duì)KPI（計(jì)劃達(dá)成率/庫(kù)存準(zhǔn)確率）； 2. 實(shí)施技能矩陣評(píng)估，針對(duì)性開(kāi)展MRP系統(tǒng)培訓(xùn)； 3. 優(yōu)化分揀轉(zhuǎn)運(yùn)路線(xiàn)，提升人均作業(yè)效率15%。 客戶(hù)需求響應(yīng)： 1. 參與大客戶(hù)訂單評(píng)審，評(píng)估產(chǎn)能匹配度； 2. 管理訂單交期承諾（準(zhǔn)時(shí)交付率≥97%）； 3. 處理客戶(hù)交期投訴，輸出《交付改善方案》。