崗位職責:
1、綜合管理統(tǒng)籌:負責廚房整體出品質量、衛(wèi)生及食堂全面管理,統(tǒng)籌日常供餐計劃,協(xié)調食材采儲、加工制作全流程,保障早中晚餐及加餐按時保質供應,維持供餐秩序。?
2、食品安全把控:嚴守食安法規(guī)與內部規(guī)定,建立食材索證驗收臺賬,定期檢查食材、環(huán)境及衛(wèi)生情況,組織食安培訓防范風險。?
3、餐品品質與創(chuàng)新:優(yōu)化餐品口味品類,依據(jù)員工反饋調整菜單、推出新菜,把控分量與質量,保障營養(yǎng)均衡,提升用餐滿意度。?
4、成本控制管理:制定成本預算,控制采買、人工及能耗成本,建立出入庫登記與盤點制度,杜絕浪費,確保賬實相符。?
5、團隊管理與培訓:負責員工排班、考核,組織烹飪、服務等技能培訓,提升團隊能力與服務意識,營造協(xié)作氛圍。?
6、溝通反饋與改進:收集員工餐品服務意見,處理問題投訴,加強與采購、行政部門溝通,持續(xù)優(yōu)化運營體系。
7、廚房人員管理工作;
8、及時上級領導交辦的其他工作任務;
9、工作地點分布在:江岸區(qū)、江漢區(qū)、漢陽區(qū)、蔡甸區(qū)、硚口區(qū)、武昌區(qū)、新洲區(qū)、黃陂區(qū)、江夏區(qū)、東西湖區(qū)東湖高新區(qū)、洪山區(qū)、青山區(qū)
任職要求:
1、年齡限制 52 歲, 55 歲;
2、該項目服務團隊需按配置配備品行端正、身體健康、無犯罪記錄的炊事服務人員,持有健康證(有效期內),廚師要有廚師資格證書。
3.具備良好的團隊合作精神,能迅速融入團隊;
4.有大型食堂或餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
5.具有3年以上食堂管理經(jīng)驗;
6、能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持工作質量,具備基本的烹飪技巧和食材知識。