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崗位職責(zé)： 1、按配方比例稱量面粉、水、酵母等原料，進(jìn)行和面、揉面。 2、控制面團(tuán)醒發(fā)時間及溫度，確保發(fā)酵效果。 3、協(xié)助制作饅頭、包子、花卷、餃子、餅類等面食，確保大小均勻、形狀規(guī)范。 4、掌握基礎(chǔ)面點(diǎn)手法（如搟皮、包餡、面條 油條等）。 5、蒸箱 壓面機(jī) 烤箱 燃?xì)庠畹氖褂门c安全常識。 6、每日清理面案、工具（搟面杖、模具等）、設(shè)備（和面機(jī)、壓面機(jī)）及地面。 7、確保工作區(qū)無面粉堆積、油漬殘留。操作間衛(wèi)生清潔。 任職資格： 1、具備 3年以上面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，有中學(xué)食堂餐面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以獨(dú)立操作面點(diǎn)房設(shè)備。定期維護(hù)清潔 更換上水等。 2、人品端正，誠信正直，責(zé)任心強(qiáng)，人品優(yōu)先于能力考量；? 3、能吃苦耐勞，適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境；? 4、服從管理安排，具備良好的團(tuán)隊協(xié)作精神。 5、開市現(xiàn)場售賣打餐工作，閉市檔口衛(wèi)生清潔工作。