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崗位職責：
1、協(xié)助總廚統(tǒng)籌廚師、切配工作安排與執(zhí)行；
2、人員管理：監(jiān)督廚師、切配儀容儀表，關(guān)注員工心態(tài)，保持常態(tài)化溝通；
3、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘檢查出品質(zhì)量與人員到崗；收餐前 10 分鐘檢查熱菜間、切配間、原材料、設(shè)備、水電燃氣及門窗，完成設(shè)備設(shè)施關(guān)閉；
4、食材存儲管理：規(guī)范冰箱、冷庫使用，做好分隔分離，防控污染；

5、設(shè)備維護：負責設(shè)備日常清潔，故障時及時聯(lián)系維修并上報廚師長；

6、培訓與研發(fā)：配合廚師長開展技術(shù)培訓，參與菜品研發(fā)；

7、應急處理：遇問題及時與廚師長溝通解決，確保出餐正常；做好工作事項時間管理與優(yōu)先級劃分。

任職資格：

1、具備 10 年以上廚師工作經(jīng)驗，有中學堂食餐制作經(jīng)驗，烹飪基本功扎實，在炸、蒸、煮、燒、炒、燉等烹飪技法上富有創(chuàng)新思維；

2、人品端正，誠信正直，責任心強，人品優(yōu)先于能力考量；

3、能吃苦耐勞，適應廚房高強度工作環(huán)境；

4、服從管理安排，具備良好的團隊協(xié)作精神。