崗位職責:
1. 餐飲統(tǒng)籌管理:
- 負責員工日常餐飲保障,兼顧小餐廳接待需求。
- 制定每周菜單,根據(jù)食材需求提報采購計劃,優(yōu)化成本控制。
2. 廚房運營:
- 管理廚房團隊,規(guī)范操作流程,確保高效出餐及設(shè)備維護。
- 嚴格執(zhí)行食品安全“五四制”,落實廚房衛(wèi)生、消防及個人衛(wèi)生管理。
3. 菜品創(chuàng)新:
- 結(jié)合季節(jié)變化及員工口味,研發(fā)新菜品,提升大鍋菜、家常菜品質(zhì)。
---
任職要求:
1. 基本條件:
- 年齡35-55歲,身體健康,持有健康證,無傳染病史。
- 5年以上企業(yè)食堂或團膳工作經(jīng)驗,熟悉大鍋菜、團隊餐制作。
2. 專業(yè)技能:
- 精通菜單規(guī)劃及成本核算,具備廚師證或公共營養(yǎng)師資格優(yōu)先。
- 掌握基礎(chǔ)食品安全法規(guī),能應對衛(wèi)生檢查及突發(fā)問題處理。
3. 綜合素質(zhì):
- 責任心強,吃苦耐勞,具備團隊協(xié)調(diào)及溝通能力。
- 有創(chuàng)新意識,能根據(jù)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
備注:
- 面試時請攜帶健康證、廚師證及相關(guān)工作證明。
-有星級賓館主廚經(jīng)驗者優(yōu)先。