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更新于 1月22日

食堂運(yùn)營總監(jiān)

1-1.5萬
  • 重慶沙坪壩區(qū)
  • 重慶大學(xué)城
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

門店運(yùn)營餐飲服務(wù)
崗位要求 1、年齡:30-45歲 2、學(xué)歷:大專及以上,能熟練使用Office辦公軟件 3、主要負(fù)責(zé)管理廚務(wù)部、運(yùn)營部、質(zhì)檢部工作 4、負(fù)責(zé)處理各校食堂廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),指導(dǎo)自營檔口、外包檔口的菜品創(chuàng)新、更新以及各廚師長的技術(shù)指導(dǎo),對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任,督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本,熟悉菜品品類,葷素比例,控制毛利,管理團(tuán)隊(duì),有高校食堂大鍋菜經(jīng)驗(yàn),熟悉成本核算 5、熟悉食品安全知識,把控各校食堂食品安全工作,做到0風(fēng)險(xiǎn) 6、熟悉高校食堂運(yùn)營,統(tǒng)籌指導(dǎo)各高校食堂運(yùn)營工作,針對不同學(xué)校食堂提出有效的運(yùn)營策略,負(fù)責(zé)公司運(yùn)營團(tuán)隊(duì)建設(shè),發(fā)掘、培養(yǎng)內(nèi)部人才,推動團(tuán)隊(duì)成員成長以及提升團(tuán)隊(duì)運(yùn)營能力 任職資格: 1、有高校食堂團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn),從事過高校食堂團(tuán)餐行業(yè)的優(yōu)先。 2、有人社局頒發(fā)的一級/二級廚師證,優(yōu)先考慮 3、會開車

工作地點(diǎn)

重慶沙坪壩區(qū)吾星餐飲(富力城二期第1區(qū)店)

職位發(fā)布者

胡連鑫/人事經(jīng)理

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