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一、入庫管理 1、驗(yàn)收與登記 (1) 核對(duì)到貨產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量與采購單一致性，檢查外包裝完整性及生產(chǎn)日期/保質(zhì)期。 (2) 對(duì)不合格或臨期產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)，按流程處理（如退貨或隔離存放）。 (3) 完成系統(tǒng)入庫錄入，確保數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新。 2、分類存放 按食品類別（如原料、半成品、成品）、保質(zhì)期及存儲(chǔ)條件（如溫濕度、避光）分區(qū)存放，標(biāo)識(shí)清晰。 二、存儲(chǔ)管理 1、環(huán)境監(jiān)控 (1) 定期檢查倉庫溫濕度、通風(fēng)情況，冷藏/冷凍庫需每日記錄溫度。 (2) 落實(shí)防蟲鼠、防潮、防污染措施，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 2、庫存維護(hù) (1) 執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，定期檢查庫存狀態(tài)，及時(shí)處理臨期或變質(zhì)產(chǎn)品。 (2) 對(duì)特殊原料（如添加劑）進(jìn)行專柜管理，嚴(yán)格記錄使用流向。 三、出庫管理 1、訂單處理 (1) 依據(jù)生產(chǎn)或銷售需求，準(zhǔn)確配貨、打包，核對(duì)出庫單據(jù)信息。 (2) 優(yōu)先發(fā)放臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品，避免過期浪費(fèi)。 2、物流交接 與物流部門/運(yùn)輸方交接時(shí)確認(rèn)產(chǎn)品包裝完好、數(shù)量無誤，留存簽收憑證。 四、庫存盤點(diǎn)與數(shù)據(jù)管理 1、定期盤點(diǎn) (1) 每日動(dòng)態(tài)核對(duì)賬物，每月全面盤點(diǎn)，確保賬、卡、物一致。 (2) 分析差異原因（如損耗、錯(cuò)發(fā)），提出改進(jìn)方案。 2、系統(tǒng)維護(hù) 使用ERP系統(tǒng)實(shí)時(shí)更新庫存數(shù)據(jù)，生成報(bào)表（如庫存周轉(zhuǎn)率、臨期預(yù)警）。 五、安全與合規(guī) 1、衛(wèi)生管理 每日清潔倉庫，定期消毒，工具/設(shè)備定點(diǎn)存放，禁止存放個(gè)人物品。 2、安全管控 (1) 檢查消防設(shè)施有效性，禁止煙火，及時(shí)排除安全隱患。 (2) 配合食藥監(jiān)部門檢查，提供所需單據(jù)記錄。 六、跨部門協(xié)作 與采購部門溝通到貨計(jì)劃，與生產(chǎn)部門協(xié)調(diào)原料供應(yīng)，向財(cái)務(wù)提供庫存數(shù)據(jù)支持。 六、崗位要求 硬性技能：熟悉《食品安全法》、HACCP/GMP標(biāo)準(zhǔn)，熟練操作倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)。 軟性素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)、細(xì)致耐心，具備應(yīng)急處理能力（如突發(fā)溫控故障）。 加分項(xiàng)：叉車操作證、食品安全管理員資格。