1、熟悉餐飲門(mén)店的日常操作流程,包括(前廳服務(wù)、后廚協(xié)調(diào)、客戶接待等)。掌握餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,能對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo);
2、具備成本管控意識(shí),了解食材采購(gòu)、庫(kù)存管理等環(huán)節(jié),能有效控制運(yùn)營(yíng)成本;
3、熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)(如食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等),具備溝通協(xié)調(diào)能力,能有效對(duì)接前廳、后廚、客戶及上級(jí)部門(mén),解決各類突發(fā)問(wèn)題。