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一、崗位職責? 1、負責建立、完善并嚴格執(zhí)行雞肉熟食/調理品生產(chǎn)的質量管理體系，包括制定質量方針、目標及相關規(guī)章制度，確保符合國家食品衛(wèi)生安全標準（如 GB 2726《熟肉制品安全國家標準》等）和企業(yè)內(nèi)部質量要求。定期組織體系審核，及時發(fā)現(xiàn)并解決體系運行中的問題，持續(xù)提升質量管理水平。? 2、全程監(jiān)督雞肉產(chǎn)品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)（如腌制、蒸煮、油炸、包裝等）的操作規(guī)范執(zhí)行情況，確保生產(chǎn)環(huán)境、設備衛(wèi)生、人員操作符合質量要求。定期對生產(chǎn)車間關鍵參數(shù)進行監(jiān)測，及時糾正違規(guī)操作，預防質量隱患。?. 3、制定成品檢驗標準和流程，組織品控人員對每批次成品進行感官、理化、微生物等指標的檢驗，確保檢驗數(shù)據(jù)準確可靠。 4、建立質量問題應急處理機制，當出現(xiàn)產(chǎn)品質量投訴、抽檢不合格等情況時，及時組織調查，分析原因并制定整改措施，跟蹤整改效果。 5、負責品控團隊的日常管理，合理分配工作任務，考核員工績效。組織開展質量控制相關培訓，提升團隊成員的專業(yè)技能和質量意識。? 6、督促相關人員做好原料檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品檢驗等各類質量記錄，確保記錄完整、規(guī)范、可追溯。負責質量管理相關文件（如標準、規(guī)程、報告等）的編制、修訂、分發(fā)和存檔，保證文件的有效性和統(tǒng)一性。? 二、任職要求? 1、本科及以上學歷，食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程等相關專業(yè)，持有中級及以上食品檢驗工、質量管理體系內(nèi)審員等資格證書者優(yōu)先。 ? 2、具有 5 年以上食品行業(yè)質量控制工作經(jīng)驗，其中至少 3 年以上雞肉熟食或肉類加工企業(yè)品控管理經(jīng)驗，熟悉熟肉制品的生產(chǎn)工藝、質量控制點及常見質量問題的處理方法。? 3、精通國家及地方關于食品生產(chǎn)、質量安全的法律法規(guī)和標準（如《食品安全法》《熟肉制品生產(chǎn)許可審查細則》等），掌握食品檢驗的基本原理和方法，了解微生物學、食品化學等相關專業(yè)知識。? 4、具備較強的質量分析和判斷能力，能通過檢驗數(shù)據(jù)和生產(chǎn)記錄準確識別質量風險；熟練使用各類食品檢驗設備（如微生物培養(yǎng)箱、分光光度計等）；具備良好的溝通協(xié)調能力和團隊管理能力，能有效協(xié)調生產(chǎn)、采購等部門開展質量控制工作；有一定的文字功底，能獨立編制質量管理文件和報告。? 5、具有高度的責任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，原則性強，能嚴格執(zhí)行質量標準和規(guī)章制度；具備較強的抗壓能力，能應對突發(fā)質量事件；身體健康，無傳染性疾病，符合食品行業(yè)從業(yè)人員健康要求。