1、物料需求與庫存管理;
2、制定物料需求計劃,跟蹤采購到貨情況,確保生產(chǎn)不欠料;
3、設(shè)定安全庫存標(biāo)準(zhǔn),定期處理呆廢物料,降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù);
4、定期向管理層匯報執(zhí)行情況,提出改進(jìn)建議;
5、菜品研發(fā)與成本控制;
6、參與新品開發(fā)(含物料、包裝),協(xié)調(diào)供應(yīng)商按時交付;
7、實(shí)時核算菜品成本,優(yōu)化食材搭配,推動零庫存目標(biāo)。
8、45周歲以下,有營養(yǎng)師證書