崗位職責(zé):
1、大鍋菜技術(shù)過(guò)硬,掌握好火候和出餐標(biāo)準(zhǔn);
2、負(fù)責(zé)控制食材份量,控制食材配比,控制原材料成本;
3、保證食品制作環(huán)境的清潔和干凈,依照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工和操作,確保衛(wèi)生與安全;
4、熟悉并了解爐灶設(shè)備情況,做到定期檢查保養(yǎng)工作,及時(shí)上報(bào)異常情況。
任職要求:
1、身體健康,責(zé)任心強(qiáng),食安及衛(wèi)生責(zé)任意識(shí)強(qiáng);
2、做過(guò)團(tuán)餐、食堂或熱菜大鍋菜經(jīng)驗(yàn),有廚師證書優(yōu)先考慮;
3、遵守公司規(guī)章制度,與公司經(jīng)營(yíng)理念保持一致;
4、具有良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神,保持樂觀向上的工作態(tài)度,抗壓力強(qiáng);
5、年齡35-50歲均可。