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店長的主要工作職責： 一、店鋪運營管理 1. 制定運營計劃： ? 根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定年度、季度和月度運營計劃。 ? 設(shè)定銷售目標、成本控制目標和顧客滿意度目標。 2. 日常運營監(jiān)督： ? 監(jiān)督店鋪的日常運營，包括員工排班、庫存管理、設(shè)備維護等。 ? 確保店鋪環(huán)境整潔、舒適，符合衛(wèi)生和安全標準。 二、員工管理與發(fā)展 1. 招聘與培訓： ? 招聘合適的員工，包括咖啡師、調(diào)酒師和服務(wù)員。 ? 提供入職培訓和在職培訓，提升員工技能和服務(wù)水平。 2. 績效管理： ? 設(shè)定員工績效目標，定期進行績效評估。 ? 根據(jù)績效結(jié)果給予獎勵或提出改進建議。 3. 團隊建設(shè)： ? 組織團隊活動，增強團隊凝聚力。 ? 營造積極向上的工作氛圍，提高員工滿意度。 三、顧客服務(wù)與關(guān)系管理 1. 提升顧客體驗： ? 監(jiān)督顧客服務(wù)流程，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 ? 收集顧客反饋，及時改進服務(wù)中的不足。 2. 客戶關(guān)系維護： ? 建立顧客檔案，記錄顧客偏好和消費習慣。 ? 通過會員制度、優(yōu)惠活動等方式增強顧客忠誠度。 3. 處理投訴與糾紛： ? 及時處理顧客投訴和糾紛，確保顧客滿意。 ? 分析投訴原因，提出改進措施以預防類似問題再次發(fā)生。 四、市場營銷與推廣 1. 制定營銷策略： ? 根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定營銷策略。 ? 利用社交媒體、線下活動等渠道進行宣傳推廣。 2. 新品開發(fā)與推廣： ? 研發(fā)新飲品或小食，滿足顧客多樣化需求。 ? 通過試飲、優(yōu)惠活動等方式推廣新品。 五、庫存管理與采購 1. 庫存管理： ? 監(jiān)控庫存水平，確保原材料和商品的充足供應(yīng)。 ? 定期進行庫存盤點，避免浪費和損失。 2. 采購計劃： ? 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和庫存情況，制定采購計劃。 ? 與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，確保采購價格和質(zhì)量。