崗位職責:
1、負責食堂日常運營管理,統(tǒng)籌安排廚房工作,監(jiān)督幫廚、保潔人員的工作執(zhí)行情況。
2、負責員工餐的烹飪與供應,確保菜品營養(yǎng)、衛(wèi)生、口味達標,按時開餐并控制成本。
3、嚴格執(zhí)行食品安全標準,保持廚房、餐具清潔,規(guī)范食材儲存,杜絕變質原料。
4、協(xié)助制定菜單并管理食材,合理搭配菜品,驗收、存儲原料,減少浪費。
5、維護廚房設備安全,正確操作灶具、電器等,定期檢查,預防事故。
6、關注員工反饋,優(yōu)化菜品口味,配合完成接待餐、加班餐等臨時任務。
7、遵守公司制度,完成上級安排的其他工作,保持良好職業(yè)操守。
任職要求:
1、持有有效健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準。
2、具備5年以上食堂或餐飲行業(yè)經驗。
3、精通成本控制方法,能合理規(guī)劃食材使用,有效降低運營成本。
4、熟練操作廚房設備(灶具、蒸箱、冰箱等),具備安全意識和故障處理能力。
5、工作細致認真,責任心強,具備良好的服務意識和團隊協(xié)作精神。
6、具有較強的組織協(xié)調能力,能有效管理幫廚、保潔工作人員。