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崗位職責： 1. 現場運營管理： 全面負責當班期間餐廳前廳（包括但不限于用餐區(qū)、吧臺、等候區(qū)、收銀區(qū)）的日常運營管理，確保各環(huán)節(jié)順暢高效。 監(jiān)督并指導服務員、迎賓員、傳菜員等前廳員工的工作流程、服務標準和儀容儀表。 合理分配服務區(qū)域和工作任務，確保服務覆蓋無死角，人員配置與客流量匹配。 巡視餐廳，密切關注客情、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施運行狀況，及時發(fā)現并解決問題。 2. 服務品質保障： 嚴格執(zhí)行公司制定的服務標準、操作流程及食品安全規(guī)范，確保為顧客提供高品質、一致性的用餐體驗。 親自參與重要客人的接待、點單、席間服務，處理復雜服務需求，樹立服務標桿。 及時處理顧客的咨詢、建議和投訴，積極化解矛盾，維護餐廳聲譽，提升顧客滿意度。 確保菜單知識、酒水知識、促銷活動等信息在團隊中準確傳達并有效執(zhí)行。 3. 團隊管理與培訓： 負責當班前廳員工的排班、考勤管理及現場工作紀律監(jiān)督。 對新入職員工進行崗位技能、服務標準、公司規(guī)章制度的崗前培訓和帶教。 定期組織在崗員工進行服務技能、產品知識、溝通技巧等培訓，提升團隊整體素質。 有效激勵員工士氣，營造積極、團結、高效的工作氛圍，做好團隊溝通協調。 4. 客戶關系與銷售支持： 主動與顧客建立良好關系，識別并維護重要客戶（VIP），提升客戶忠誠度。 協助推廣餐廳特色菜品、酒水及促銷活動，提升客單價和營業(yè)額。 收集顧客反饋意見，為餐廳運營和服務改進提供建議。 5. 運營協調與支持： 與前廳經理、廚師長、后廚團隊保持密切溝通，確保信息傳遞準確及時，餐品出品速度與質量滿足要求。 監(jiān)督收銀流程的準確性和規(guī)范性，協助處理結賬過程中的問題。 負責當班期間前廳物料（如餐具、布草、清潔用品等）的申領、管理和盤點，控制損耗。 確保當班期間餐廳的安全（消防安全、顧客財物安全）和突發(fā)事件（如顧客不適、設備故障等）的初步應急處理。 6. 完成上級交辦的其他任務。