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更新于 7月7日
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后廚主管

1-1.2萬
  • 北京順義區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招3人

職位描述

包吃包住帶薪年假年終獎五險一金加班費意外險廚房運營管理餐廳餐飲服務(wù)
1. 在分店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本崗位日常工作安排，日常工作對部門經(jīng)理負責(zé)；
2. 帶領(lǐng)督促后廚人員認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度及廚房崗位職責(zé)，并落實到各班組每位員工；
3. 以身作則，根據(jù)出品要求、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量及部門經(jīng)理下達的有關(guān)指令，合理安排工作，努力完成各項生產(chǎn)任務(wù)；
4. 負責(zé)把握食品的質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)，堅決杜絕不合格食品流入前廳，對各班組食品質(zhì)量、
衛(wèi)生工作負責(zé)；
5. 對各組各崗位給予經(jīng)常性的檢查督促，做好相應(yīng)記錄，為實施獎懲提供可靠依據(jù)，保持公正無私；
6. 督促檢查各組各崗位人員，嚴格按照常規(guī)操作工序制作各類菜肴，杜絕偷工減料現(xiàn)象發(fā)生；
7. 勤儉節(jié)約，反對浪費，督促檢查班組人員嚴格執(zhí)行原料計量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕短斤缺兩現(xiàn)象和鋪張浪費現(xiàn)象的發(fā)生；
8. 協(xié)助部門經(jīng)理做好班組人員的思想工作，為加強廚房業(yè)務(wù)建設(shè)、菜肴創(chuàng)新獻計獻策；
9. 協(xié)助部門經(jīng)理組織每周一次衛(wèi)生大清潔工作，保持衛(wèi)生工作天天“清”；
10. 負責(zé)后廚設(shè)備設(shè)施的監(jiān)督維護，督促班組人員嚴格按要求操作，按既定的維護、保養(yǎng)計劃對機器設(shè)備進行維護檢查；
11. 在部門經(jīng)理休息或因事不在崗位的情況下，可履行經(jīng)理職責(zé)，全權(quán)負責(zé)廚房業(yè)務(wù)工作；
12. 針對各組人員工作表現(xiàn)，對工資調(diào)整提出建議，對各組各崗人員有使用權(quán)或不使用的人事建議權(quán)；
13. 嚴格遵照ISO9001質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系要求，認真做好各類記錄；
14. 完成分店領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位福利：五險一金、績效獎金、包吃、帶薪年假、節(jié)日福利

工作地點

順義區(qū)北京宏源餐飲管理有限公司李天路19號

職位發(fā)布者

田女士/人事

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公司Logo北京南門涮肉有限公司
北京宏源餐飲管理有限公司是一家綜合型清真餐飲管理企業(yè)，其前身為1994年在永定門護城河邊開業(yè)的清真涮肉館。現(xiàn)旗下?lián)碛小澳祥T涮肉”、“滿朋軒”兩個品牌，在北京、上海、河北廊坊、河北涿州、海南三亞擁有多家分店。宏源公司擁有完善的原材料加工配送中心，從專屬的綿羊養(yǎng)殖基地，到羊肉的精選加工，調(diào)料的獨特配制，均統(tǒng)一運輸?shù)降辏_保始終如一的高品質(zhì)出品。秉承“以質(zhì)量求生存，以薄利贏顧客”的經(jīng)營方針，多年來，宏源公司誠信顧客，始終將為顧客提供健康安全的菜品放在第一位，全力為顧客提供更為超值的服務(wù)。其旗下南門涮肉品牌先后被評為“中華名火鍋”、“衛(wèi)生量化等級評定A級企業(yè)”、“公示進貨渠道獎”、“火鍋宴金獎”、“北京餐飲企業(yè)五十強”、“2015年度中國餐飲業(yè)火鍋十大品牌”等榮譽稱號，在北京市享有很高的知名度和美譽度。先后榮獲了“全國廠務(wù)公開民主管理示范單位”、“全國五一勞動獎狀”、“全國和諧勞動關(guān)系先進單位”、“誠信經(jīng)營承諾示范單位”等榮譽稱號。公司董事長馬龍，作為北京市人大代表，不忘回饋社會，堅持為百姓做實事，先后榮獲“北京市光彩事業(yè)先進個人”“北京市勞模”等榮譽稱號。
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