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1、根據(jù)餐廳的工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的銷售收入；
2、 每日向上級匯報餐廳經(jīng)營接待情況；
3、 合理制定餐廳員工的排班表，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度；
4 、了解每日接待、預(yù)訂情況；
5、準確傳達上級旨意，落實具體工作任務(wù)；
6、組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，發(fā)展良好的客戶關(guān)系，督導(dǎo)并參與重要接待活動，全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況；
7、 及時征詢賓客意見、建議，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴，并建立客史檔案；
8 、及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠；
9、做好餐廳銷售服務(wù)統(tǒng)計，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成；
10、控制餐廳低值易耗品成本，做好節(jié)能控制；
11、 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；
12 、與廚房保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時將客人需求反饋給廚房。