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1. 廚房運(yùn)營管理 ? 全面負(fù)責(zé)員工餐廳/食堂/廚房的日常運(yùn)營工作，合理安排廚房人員的工作崗位與分工，確保廚房各環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，保障每日員工餐準(zhǔn)時、高質(zhì)量供應(yīng)。 ? 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，定期組織廚房清潔與設(shè)備維護(hù)，防止食品安全事故發(fā)生，確保用餐安全。 2. 菜品研發(fā)與優(yōu)化 ? 結(jié)合甲方員工的口味偏好和飲食需求，持續(xù)研發(fā)新菜品，定期更新菜單，確保菜品豐富多樣，提升員工用餐滿意度。 ? 根據(jù)季節(jié)變化、市場食材供應(yīng)情況，對現(xiàn)有菜品進(jìn)行優(yōu)化改良，保證菜品品質(zhì)穩(wěn)定且具有吸引力。 3. 成本控制與核算 ? 運(yùn)用電腦及相關(guān)辦公軟件，制定食材采購計劃，嚴(yán)格控制食材采購成本，確保在保證菜品質(zhì)量的前提下，實現(xiàn)成本的有效控制。 ? 定期進(jìn)行成本核算與分析，統(tǒng)計食材消耗、人力成本等各項費用，分析成本波動原因，提出改進(jìn)措施，提高餐廳經(jīng)營效益。 4. 團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn) ? 負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的建設(shè)與管理，營造良好的工作氛圍，提高團(tuán)隊凝聚力與工作積極性。 ? 組織廚師團(tuán)隊開展技能培訓(xùn)與交流活動，提升團(tuán)隊整體烹飪水平與服務(wù)意識。 二、任職要求 1. 專業(yè)技能 ? 具備扎實的烹飪專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗，精通各類菜系的烹飪技巧，有團(tuán)餐或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 ? 熟練使用電腦辦公軟件（如Excel、Word等），能夠進(jìn)行成本核算、數(shù)據(jù)分析、菜單制作等工作。 2. 管理能力 ? 具有3年以上廚房管理經(jīng)驗，有廚師長崗位工作經(jīng)歷，具備良好的組織、協(xié)調(diào)、溝通與決策能力，能夠有效管理廚房團(tuán)隊，處理各類突發(fā)問題。 ? 熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營流程，具備成本控制、人員管理、菜品研發(fā)等多方面的綜合管理能力。 3. 職業(yè)素養(yǎng) ? 對餐飲行業(yè)充滿熱情，工作責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識。 ? 具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，積極應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。 4. 資質(zhì)證書 ? 持有廚師職業(yè)資格證書，具備食品衛(wèi)生安全相關(guān)培訓(xùn)證書，健康證。