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一、餐前準(zhǔn)備 1.負(fù)責(zé)所管區(qū)域的餐桌、餐具擺放，確保干凈整潔、規(guī)范統(tǒng)一（如餐具消毒、桌椅對齊、餐巾折疊等）。 2.檢查區(qū)域內(nèi)設(shè)施（燈光、空調(diào)、桌椅）及物品（菜單、調(diào)味品、紙巾等）是否齊全完好，及時補充或報修。 3.了解當(dāng)日特色菜品、優(yōu)惠活動、食材供應(yīng)情況（如沽清菜品），以便準(zhǔn)確向客人介紹。 二、接待服務(wù) 1.熱情迎接客人，引導(dǎo)入座，根據(jù)客人數(shù)量安排合適餐桌，主動為客人鋪餐巾、倒茶水。 2.耐心向客人介紹菜單，解答關(guān)于菜品口味、做法、分量的咨詢，協(xié)助推薦菜品，記錄客人特殊需求（如忌口、辣度等）。 3.準(zhǔn)確記錄客人點單信息，及時錄入系統(tǒng)或傳遞給后廚，確認(rèn)無誤后復(fù)述訂單。 三、餐中服務(wù) 1.關(guān)注客人用餐進度，及時添水、換骨碟、收空盤，保持桌面整潔。 2.配合傳菜員核對上桌菜品，確保與訂單一致，提醒客人菜品特色（如趁熱吃、小心燙等）。 3.及時響應(yīng)客人呼叫（如加菜、催菜、解決用餐問題等），無法處理時及時上報領(lǐng)班。 四、餐后收尾 1.客人離席后，迅速清理餐桌（收走餐具、擦拭桌面、更換桌布等），恢復(fù)整潔狀態(tài)以備下一桌使用。 3.將用過的餐具清洗干凈，整理區(qū)域內(nèi)的桌椅和物品。 五、協(xié)作配合 1.與傳菜員、收銀員、后廚等崗位保持溝通，確保上菜及時、賬單準(zhǔn)確。 2.遵守餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范，保持個人儀容儀表整潔。