職位描述
食堂中餐廳
1 制定零點(diǎn)及宴會的點(diǎn)心菜單，報(bào)廚師長審批后遵照執(zhí)行，不斷推出新品種，提高出品質(zhì)量。
2 負(fù)責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、掌握客情，根據(jù)菜單做好開餐前后的準(zhǔn)備和收尾工作。
3 檢查冰箱內(nèi)的原料妥善保管，杜絕浪費(fèi)。
4 認(rèn)真落實(shí)“五常“管理法要求。
5 帶領(lǐng)員工制作各種不同風(fēng)味的產(chǎn)品，做到出點(diǎn)及時有序，質(zhì)量精細(xì)可靠，有效控制點(diǎn)心成本。
6 與前廳協(xié)調(diào)，做好大型宴會點(diǎn)心的組織生產(chǎn)工作。
7 合理安排員工的倒休和值班。
8 維護(hù)好本部使用的設(shè)備、工具等，并按要求存放。
9 檢查本區(qū)域衛(wèi)生，督促員工做好收尾工作。
10 負(fù)責(zé)檢查各種陷料的配比和口味，嚴(yán)格控制成品質(zhì)量。
11 協(xié)助廚師長做好月末盤點(diǎn)工作。
12 參加廚房例會，積極對廚房存在的問題提出意見。
13 完成廚師長交辦的其他任務(wù)。
工作地點(diǎn)
北京海淀區(qū)凱賓科技大廈
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