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菜品制作與創(chuàng)新：嚴(yán)格遵循食譜和烹飪標(biāo)準(zhǔn)，熟練運(yùn)用煎、炒、烹、炸、蒸等烹飪技法，制作色、香、味、形俱佳的菜品；根據(jù)季節(jié)、市場需求及顧客口味偏好，定期研發(fā)新菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升菜品競爭力。? 食材采購與管理：協(xié)助制定食材采購計(jì)劃，根據(jù)營業(yè)需求合理預(yù)估用量，確保食材新鮮、品質(zhì)達(dá)標(biāo)；嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收制度，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)退換；妥善儲(chǔ)存食材，做好分類存放與保鮮工作，定期檢查庫存，避免食材積壓與浪費(fèi)。? 廚房日常運(yùn)營：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備（爐灶、烤箱、蒸箱等）的正確操作與日常維護(hù)，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修；嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域、廚具及餐具的清潔與消毒，確保食品安全；合理安排工作流程，提高烹飪效率，保證出餐速度與質(zhì)量。? 食品安全與衛(wèi)生管理：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范處理食材，防止交叉污染；定期對(duì)廚房進(jìn)行清潔與消毒，做好防蠅、防鼠等工作；妥善處理食品留樣，配合相關(guān)部門的食品安全檢查。