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崗位職責(zé)： 1、根據(jù)每日用餐人數(shù)和菜單安排，負(fù)責(zé)炒制各類(lèi)菜肴，確保菜品的口味，質(zhì)量滿足員工用餐需求。 2、設(shè)計(jì)菜品，定期調(diào)整菜單，結(jié)合季節(jié)食材與成本優(yōu)化搭配。 3、應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，快速調(diào)整供餐方案。 4、配合公司行政部門(mén)完成接待餐、節(jié)日福利餐等特殊任務(wù)。 5、每天對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量，確保所使用的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不符合要求的食材，及時(shí)與行政人事部溝通退換。 6、根據(jù)庫(kù)存情況和次日菜單需求，合理預(yù)估食材用量，向行政人事部提交準(zhǔn)確的食材采購(gòu)清單，避免食材積壓或缺貨現(xiàn)象發(fā)生。 7、在食材儲(chǔ)存過(guò)程中，遵循先進(jìn)先出原則，妥善保管各類(lèi)食材，防止食材變質(zhì)、損壞，并定期對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清理。 8、正確使用和操作廚房?jī)?nèi)的各類(lèi)爐灶、炊具、餐具消毒設(shè)備等設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行日常清潔保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 9、如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，及時(shí)進(jìn)行上報(bào)行政人事部。 10、與廚房工作人員密切配合，合理安排工作任務(wù)，指導(dǎo)和監(jiān)督他們的工作，確保廚房各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。 11、對(duì)新入職的廚房工作人員進(jìn)行烹飪技能培訓(xùn)，分享經(jīng)驗(yàn)和技巧，幫助其盡快熟悉工作流程和掌握相關(guān)技能，提升整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)水平。 12、規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間穿戴整潔的工作服、工作帽，佩戴口罩，勤洗手消毒，防止食品污染。 13、加強(qiáng)廚房區(qū)域的安全管理，注意用火、用電、用氣安全，定期檢查消防器材和設(shè)施，確保其處于有效狀態(tài)，預(yù)防火災(zāi)、觸電、燃?xì)庑孤┑劝踩鹿实陌l(fā)生。 教育及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)： 1、學(xué)歷要求：初中及以上學(xué)歷。 2、年齡要求：55歲以內(nèi) 3、工作經(jīng)驗(yàn)：持有健康證及廚師職業(yè)資格證，3年以上食堂或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，具備團(tuán)隊(duì)管理能力，責(zé)任心強(qiáng)。