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01.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好各類食品的加工工作，保證飯菜可口。 02.配合廚師長(zhǎng)確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。 03.配合廚師長(zhǎng)抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，做到物盡其用，減少浪費(fèi)。 04.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 05.配合廚師長(zhǎng)檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、工具的正確使用和科學(xué)管理，負(fù)責(zé)監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用并保持清潔。 06.配合廚師長(zhǎng)努力研發(fā)新菜品，不斷提升自身烹飪水平，積極參加廚師業(yè)務(wù)交流、培訓(xùn)與考核。 07.配合廚師長(zhǎng)對(duì)食堂員工進(jìn)行監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證食堂各類廚務(wù)工作按制度進(jìn)行。 崗位要求： 1、需會(huì)炒大鍋菜，小炒，會(huì)擺盤 2、能吃苦耐勞 3、年齡55周歲以內(nèi)。