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備注：此崗位為揚(yáng)州康養(yǎng)集團(tuán)旗下子公司（揚(yáng)州頤揚(yáng)健康養(yǎng)老管理有限公司）助餐業(yè)務(wù)線招聘 工作內(nèi)容： 1. 菜品制作：負(fù)責(zé)按照菜單和訂單要求，進(jìn)行切配和半成品的預(yù)加工，刀工必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求。依據(jù)菜品的標(biāo)準(zhǔn)制作流程烹飪后，對(duì)烹飪好的菜品進(jìn)行裝盤，注意菜品的美觀度和溫度。 2. 廚房衛(wèi)生安全管理：每日工作前后及工作過程中，負(fù)責(zé)清潔廚房操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面等區(qū)域。及時(shí)清理灶臺(tái)上的灰燼和溢出的湯汁，避免引發(fā)火災(zāi)；保持地面干燥、無雜物。按照食材存儲(chǔ)規(guī)范，分類存放食材并定期檢查食材新鮮度，及時(shí)清理過期變質(zhì)食材。 3. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新：關(guān)注餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解顧客口味變化。根據(jù)季節(jié)及食客口味風(fēng)向變化及時(shí)研發(fā)新菜品，滿足顧客需求。 4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在高峰時(shí)段與其他廚師分工明確、協(xié)同合作，確保菜品及時(shí)、高質(zhì)量出餐。與前廳人員緊密配合，及時(shí)上報(bào)每天的急推菜品和估清菜品。當(dāng)菜品售罄或需調(diào)整出菜時(shí)間時(shí)，需第一時(shí)間告知前廳服務(wù)人員；若顧客對(duì)菜品質(zhì)量有異議，積極配合前廳人員查看菜品，分析問題原因并采取補(bǔ)救措施，如重新制作或調(diào)換菜品等。 任職要求： 1. 中專及以上學(xué)歷，具備3年及以上餐飲行業(yè)后廚經(jīng)驗(yàn)。 2. 持有國(guó)家勞動(dòng)部門核準(zhǔn)的廚師等級(jí)證書，熟悉《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，確保廚房操作符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 3. 擁有高超的烹飪技術(shù)，熟悉不同菜系的烹飪流程和標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練制作店內(nèi)所有菜品，并確保出品質(zhì)量及速度。 4. 具備菜品創(chuàng)新和研究開發(fā)能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求，不斷開發(fā)新菜品。 5. 具備良好的溝通能力和親和力，能夠與前廳團(tuán)隊(duì)保持良好的溝通和配合，及時(shí)配合前廳處理客人對(duì)出品的投訴。 6. 身體健康、精力充沛，能夠適應(yīng)廚房高強(qiáng)度的工作環(huán)境，長(zhǎng)時(shí)間站立工作。