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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)熱檔中餐菜品備料與制作，注重菜品的出品與擺盤(pán)，確保口味穩(wěn)定。 2、辨別原料的特性和產(chǎn)地，合理選用選取不同的品種、風(fēng)味的食用原料。 3、根據(jù)菜品和原料的特性，熟練運(yùn)用切、片、斬、剁等刀法切配原料。 4、運(yùn)用焯水、過(guò)油、蒸汽、醬制等技法進(jìn)行原料初步處理。 5、運(yùn)用烹調(diào)技法，對(duì)切配后的原料進(jìn)行烹制。 6、對(duì)菜系及市場(chǎng)持續(xù)關(guān)注和了解，有一定的菜品研發(fā)/改良能力。 7、執(zhí)行門店店長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。 【任職要求】 1、有2年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)，對(duì)衢州菜、杭幫菜有了解的優(yōu)先。 2、吃苦耐勞，服從管理，有較強(qiáng)責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。年齡45歲以下，男女不限。