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一、崗位內(nèi)容 1.餐前準備：開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，準備好調(diào)料、作料及傳菜工具，配合廚房做好出菜前準備。 2.傳菜工作：保證對號上菜，熟記房間號、臺號，按上菜程序準確無誤地將菜品送到服務員手中，傳菜過程中要輕、快、穩(wěn)，不與客人爭吵，嚴格把控菜品質(zhì)量，有問題找直屬領導。 3.協(xié)助服務：在服務員忙碌時，主動協(xié)助其進行點餐、撤餐等工作，負責餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務人員菜品變更情況。 4.收尾工作：做好收市工作，將垃圾按桌清理，空酒瓶擺放整齊，整理好傳菜柜臺及用具。 二、崗位要求 1.基本條件：年齡一般在18-30歲之間，身體健康，五官端正，能吃苦耐勞，不計較個人得失，具有一定的抗壓能力。 2.工作經(jīng)驗：有相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取。 3.技能要求：熟知各類菜式的配料制作，熟記各項操作規(guī)程并遵照執(zhí)行，熟練操作備餐間的各項設備；熟悉餐廳菜品和酒水知識；掌握基本的衛(wèi)生知識和安全操作技能；具備一定的溝通能力和應變能力。 4.個人素質(zhì)：責任心強、踏實肯干、認真負責、為人友善、聽從領導管理，具有團隊合作精神，熱情、耐心，有良好的服務意識。