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1、主持餐飲部日常工作，考核餐飲各崗位工作情況，確保為服務(wù)對象提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，創(chuàng)造餐飲品牌，使全體就餐人員滿意率達(dá)90%以上；
2、認(rèn)真安排好食堂工作人員的各項(xiàng)工作，檢查、督促食堂各項(xiàng)規(guī)章制度和人員職責(zé)的落實(shí)情況。合理分工，安排和調(diào)整人力，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。組織、領(lǐng)導(dǎo)部門員工完成餐飲組經(jīng)營指標(biāo)；
3、根據(jù)上級服務(wù)目標(biāo)下達(dá)的工作任務(wù)，有計(jì)劃的制訂、設(shè)計(jì)各類菜單，定期更新制訂食譜，不斷改進(jìn)；
4、根據(jù)原材料的使用情況和廚房存貨量，合理制定原材料采購計(jì)劃，負(fù)責(zé)簽批原材料出入庫單及填寫廚房原材料使用報(bào)表。保證進(jìn)貨的質(zhì)量；
5、負(fù)責(zé)培訓(xùn)考核本部門所屬員工，提出獎懲意見。創(chuàng)制新菜品，提高素質(zhì)，鉆研技術(shù)；
6、管理廚房各種設(shè)備。督導(dǎo)員工對設(shè)備、用具進(jìn)行安全使用、檢查和定期保養(yǎng)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障，及時(shí)報(bào)修，保證設(shè)備、設(shè)施及員工的操作安全，杜絕違章使用或操作；
7、根據(jù)不同季節(jié)、重大節(jié)日和老人飲食需求，組織特色食品，推出時(shí)令菜式，積極調(diào)劑主副食花樣，增加食品品種，為老人和員工提供更好的服務(wù)；
8、每天檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，督導(dǎo)各崗位保持廚房整潔整齊，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，確保廚房食品衛(wèi)生和餐具消毒，防止食物中毒事故發(fā)生；
9、按要求完成零點(diǎn)餐、病號餐、生日餐等臨時(shí)加餐的工作；
10、掌握食堂開支情況，每月庫存盤點(diǎn)，向財(cái)務(wù)提供數(shù)據(jù)，做好本組的成本核算工作；
11、負(fù)責(zé)本部員工考勤、排班、請休假等相關(guān)工作；按考勤要求統(tǒng)計(jì)匯報(bào)；
12、負(fù)責(zé)廚房主副食制作，保障準(zhǔn)時(shí)三餐供應(yīng)；負(fù)責(zé)對全院員工的分餐工作；
13、負(fù)責(zé)做好進(jìn)貨登記和菜品留樣及記錄工作，完成臺帳記錄工作；
14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。