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主要職責:
1.生產(chǎn)前檢查
1.1每日生產(chǎn)前對生產(chǎn)現(xiàn)場清洗效果、設(shè)備易松脫、產(chǎn)前衛(wèi)生狀況進行GMP進行檢查，對不符合項進行拍照記錄。
1.2每日生產(chǎn)前對生產(chǎn)用水進行采樣；
1.3依據(jù)采樣計劃每周對車間設(shè)備/工作服/人員手部/吹風管等進行采樣
2.每日生產(chǎn)過程控制
2.1隨時關(guān)注各工序產(chǎn)品質(zhì)量是否符合產(chǎn)品標準要求；
2.2核對所有生產(chǎn)工序所使用的參數(shù)及關(guān)鍵質(zhì)量指標是否符合要求并記錄;
2.3隨時關(guān)注車間內(nèi)溫度/環(huán)境衛(wèi)生/不可食處理等是否符合GMP要求;
2.3 隨時關(guān)注封口、版面信息、包材質(zhì)量狀況檢查;
2.4每批次復核原輔料投入量與配方是否一致；
2.4每批次隨機抽驗每袋產(chǎn)品凈含量是否符合要求并記錄數(shù)據(jù)，班后做統(tǒng)計分析；
2.5每2小時依據(jù)生產(chǎn)記錄控制操作 SOP及時對各工序質(zhì)量記錄進行測量并填寫記錄報表；
2.6每4h（或酸價＞3.8，1h/次）對生產(chǎn)使用油樣取樣送化驗室檢測；
2.7 監(jiān)控車間內(nèi)人員的操作是否符合SOP、CCP、過敏原及GMP要求，相關(guān)人員是否按照標準操作執(zhí)行;
2.8核對并統(tǒng)計原料挑揀異物信息/在線偏差信息，發(fā)送郵件給相關(guān)部門。
3.批次感官評估樣品取樣，和外包協(xié)作取每個批次產(chǎn)品送燒烤室進行評估。
4.每周對車間GMP問題進行匯總并跟蹤檢查進行驗證。
5.每月完成對車間內(nèi)所有衡器、手持式溫度計、數(shù)顯溫度計進行內(nèi)部校準工作。
6.每季度對車間壓縮空氣進行感官檢查記錄及車間照度檢測記錄。
7.完成臨時性取樣/拍照/現(xiàn)場檢查等工作