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工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)制定中央廚房的生產(chǎn)計(jì)劃，確保生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成 2.監(jiān)督生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)1。 質(zhì)量管理 3建立和維護(hù)質(zhì)量管理體系，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量 4.進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并采取防范措施 庫(kù)存與采購(gòu)管理 5.審核門店訂貨量，按需生產(chǎn)，理食材庫(kù)存 制定并執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃，確保原材料及時(shí)供應(yīng) 開展員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì) 設(shè)備與安全管理 6.負(fù)責(zé)設(shè)備的更新和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行 7.落實(shí)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，防范安全事故 8.完成上級(jí)交辦的任務(wù)，與其他部門協(xié)作，確保餐飲供應(yīng)鏈順暢