崗位職責(zé):
一、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理:
1、全面負(fù)責(zé)團(tuán)餐項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理,包括餐食供應(yīng)、食品安全、服務(wù)質(zhì)量及成本控制等,確保項(xiàng)目高效運(yùn)行。
2、制定并執(zhí)行醫(yī)院團(tuán)餐服務(wù)方案,優(yōu)化供餐流程,提升患者、醫(yī)護(hù)人員及家屬的用餐滿意度。
二、客戶關(guān)系維護(hù):
1、與甲方相關(guān)部門保持良好溝通,定期收集反饋,及時(shí)調(diào)整服務(wù)策略。
2、處理客戶投訴及突發(fā)問(wèn)題,確保服務(wù)穩(wěn)定性和客戶滿意度。
三、團(tuán)隊(duì)管理:
1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的日常管理,包括排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核。
2、強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)食品安全意識(shí)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保符合醫(yī)院及行業(yè)規(guī)范。
三、食品安全與合規(guī):
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)及甲方特殊要求,確保餐品質(zhì)量安全。
2、配合衛(wèi)生部門及甲方檢查,落實(shí)整改措施。
四、成本與供應(yīng)鏈管理:
1、監(jiān)控項(xiàng)目成本,優(yōu)化采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)及配送流程,提高利潤(rùn)率。
2、協(xié)調(diào)供應(yīng)商,確保食材質(zhì)量、價(jià)格及供應(yīng)的穩(wěn)定性。
五、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化:
定期分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)(如滿意度、成本、浪費(fèi)率等),提出改進(jìn)方案并推動(dòng)落地。
任職資格:
一、學(xué)歷及工作經(jīng)驗(yàn):
1、大專及以上學(xué)歷,45周歲以下。
2、3年以上團(tuán)餐、餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn),熟悉團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)模式。
3、具備食品安全管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
二、核心能力:
1、熟悉餐飲行業(yè)法規(guī),具備膳食營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)。
2、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能高效對(duì)接甲方管理人員及內(nèi)部團(tuán)隊(duì)。
3、較強(qiáng)的抗壓能力,能應(yīng)對(duì)突發(fā)情況(如緊急供餐、投訴處理等)。
三、其他要求:
1、持有食品安全管理員證書、營(yíng)養(yǎng)師資格證等證書人員優(yōu)先。
2、熟練使用辦公軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和匯報(bào)。