職位描述
包吃包住酒店全職五險一金
1. 自助早餐運營管理：
全面負責酒店自助早餐的菜單規(guī)劃、出品設計、食品安全、質量把控及標準化操作流程執(zhí)行。
根據(jù)酒店定位、季節(jié)變化及客人反饋，定期更新和優(yōu)化早餐菜品結構，確保品種豐富、營養(yǎng)均衡、出品精致。
高效管理早餐高峰時段的廚房運作，確保出品速度、溫度及品質穩(wěn)定。
嚴格監(jiān)控早餐原材料驗收、儲存、加工及浪費控制。
2. 機組餐食（中餐、晚餐）管理：
核心能力： 熟練掌握并精通茶餐廳（茶記）經典菜式（如：各式煲仔飯、碟頭飯、面食、小食、港式點心等）及粵式/中式精美小炒的烹飪技藝與出品標準。
根據(jù)航空公司合同要求、機組人員口味偏好及營養(yǎng)需求，獨立設計、開發(fā)及執(zhí)行定制化的中式午餐、晚餐菜單。
確保機組餐食出品高質、穩(wěn)定、準時，嚴格遵循食品安全衛(wèi)生規(guī)范及航空配餐的特殊要求（如：包裝、保溫、時效性）。
有效協(xié)調機組餐食的制作、打包、配送流程，與相關部門（如前廳、送餐）緊密協(xié)作。
3. 菜品設計與研發(fā)：
獨立菜品設計能力： 能針對自助早餐及機組中晚餐，持續(xù)進行創(chuàng)新菜品開發(fā)，融合時令食材、流行趨勢及酒店特色。
負責新菜品的成本核算、標準化食譜制定及廚師團隊培訓。
4. 成本控制：
負責所轄廚房（早餐及機組餐）的全面成本控制，包括食品成本、人力成本及運營成本。
精確進行食材采購計劃、庫存管理（減少損耗與過期），優(yōu)化生產流程以提高效率。
定期分析成本報表，提出并實施有效的成本節(jié)約措施，確保達成預算目標。
5. 團隊管理與培訓：
領導、培訓、激勵和評估早餐廳及負責機組餐的廚師團隊。
制定排班計劃，確保各崗位人力配置合理高效。
營造積極、安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境，提升團隊士氣和專業(yè)技能。
6. 食品安全與衛(wèi)生：
嚴格執(zhí)行食品安全管理體系及酒店衛(wèi)生標準，確保所有操作符合國家及地方衛(wèi)生法規(guī)。
負責廚房區(qū)域的日常清潔、消毒和維護。
7. 溝通協(xié)作：
與餐飲部、采購部、前廳部、客房部等部門保持順暢溝通，確保信息同步和運營順暢。
及時處理客人和航空公司的反饋意見。
工作地點
珠海金灣區(qū)邁科智能總部大廈
相似職位
- 早餐廚師長8000-10000元
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和創(chuàng)人力資源服務(珠海)有限公司 - 酒店早餐廚師長8000-10000元
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邁科智能
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職位發(fā)布者
周小姐/人力專員
立即溝通
邁科智能邁科智能，全球專業(yè)的“云、管、端、控”一站式方案提供商，是智慧城市與智慧生活的倡導者和踐行者，數(shù)字家庭智能終端出口商之一，并連續(xù)三年穩(wěn)居中國數(shù)字家庭智能終端出口的前三名。邁科智能，總部位于廣東珠海，具備年產3000萬臺數(shù)字終端產品的能力，是優(yōu)質的的數(shù)字家庭智能終端生產制造商之一。秉承專業(yè)化、多元化的戰(zhàn)略發(fā)展思路，公司在數(shù)字視訊、智慧物聯(lián)與智能制造方面實行3+1產業(yè)布局。近年來，在保持數(shù)字視訊領域先進技術的基礎上，致力于打造高端、便捷、安全、舒適，以大數(shù)據(jù)為基礎的集智慧家庭、智慧社區(qū)、智慧消防、明廚亮灶、智慧健康、智慧照明、智慧校園等系統(tǒng)平臺及解決方案，完善智慧生態(tài)產業(yè)鏈，推動中國智慧城市的發(fā)展邁向更高臺階?！斑~向科技，銳意創(chuàng)新”是邁科智能一直追求的理念，實行高起點發(fā)展戰(zhàn)略，堅持自主創(chuàng)新的發(fā)展道路，凝聚了大批數(shù)字視訊及智慧城市領域的研發(fā)精英，現(xiàn)有研發(fā)工程師500多人，本科以上學歷人員占85%以上，每年投入銷售收入的5%以上資金用于研發(fā)創(chuàng)新，并先后獲得近百項自有技術專利和軟件著作產品。塑世界品牌，創(chuàng)百年強企，是所有邁科人持續(xù)追求的愿景。2014年11月6日，邁科智能在“新三板”正式掛牌（股份代碼：831284；股份名稱：邁科智能），成為珠海市“新三板”掛牌龍頭企業(yè)，這標志著邁科成為一家公眾性企業(yè)邁入了嶄新的發(fā)展時代，同時也開啟了一段充滿機遇和挑戰(zhàn)的全新征程。邁科熱忱歡迎各類專業(yè)賢才的加盟！一、公司福利：1、實行5天8小時工作制；2、購買五險一金；3、每年一到兩次調薪機會；4、提供具有競爭力的薪酬；5、年度免費健康體檢；6、傳統(tǒng)節(jié)假日發(fā)放節(jié)日福利；7、提供良好的發(fā)展平臺與培訓機會；8、享受帶薪年休假及國家法定節(jié)假日假期；9、定期舉辦康樂活動，豐富員工的業(yè)余生活；10、組織年度旅游，有部門經費，組織部門活動；11、免費提供上、下班車通勤車（目前有往返市區(qū)新香洲、前山、南屏、斗門及紅旗班車）。二、培訓、晉升邁科重視人才培養(yǎng)與員工職業(yè)生涯規(guī)劃；公司提供給你的：不只是一份工作，更是一個成就事業(yè)的繽紛舞臺。三、乘車路線1、市區(qū)方向：乘坐204、605、608到“雞啼橋東”公交站下車，過馬路對面即到公司。2、三灶斗門：乘坐公交車到湖心路口公交站轉204、605、608、540、541路公交車到“雞啼橋東”公交站下車過馬路對面即到公司。3、高欄港方向：乘坐605、608到“雞啼橋東”公交站下車，往回走20米即到公司。4、市外：乘坐大巴車到香洲汽車站下車后，在香洲總站乘坐605路公交車到“雞啼橋東”公交站下車過馬路對面即到公司；乘高鐵到珠海站，轉乘608路公交車到“雞啼橋東”公交站下車過馬路對面即到公司；深圳坐船到九州港，乘坐25路公交車到南屏街口公交站轉乘204、605、608到“雞啼橋東”公交站下車，過馬路對面即到公司。5、自駕車：高德地圖導航“珠海邁科智能科技股份有限公司”或“雞啼橋東”公交站即可，從公司正大門進入。公司地址：珠海市金灣區(qū)金糧路2號公司網址：http://www.gotechcn.cn/cn/微信招聘平臺：直接關注“邁科微招聘”即可了解更多招聘信息公司電話：0756-6883193
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