職位描述
中式面點(diǎn)
1、面點(diǎn)制作，按生產(chǎn)單生產(chǎn)，保證生產(chǎn)量滿足早市開門陳列和銷售量需要；保證二次開業(yè)和高峰期陳列量和銷售量；
2、按照食譜或需求制作各類面食（如包子、餃子、糕點(diǎn)等），包括和面、揉面、發(fā)酵、成型、蒸煮烘焙等全流程操作，確保成品口感、外形符合公司標(biāo)準(zhǔn) SOP 要求。
3.合理規(guī)劃面粉、糖、油脂等原料使用，按需領(lǐng)取、儲(chǔ)存，避免浪費(fèi)，同時(shí)檢查原料品質(zhì)，杜絕使用變質(zhì)食材。在原料不足時(shí)提前向營業(yè)員或課長匯報(bào)，訂貨。
4.正確使用和面機(jī)、烤箱等設(shè)備，定期清潔保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修，保障設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.品質(zhì)把控：嚴(yán)格遵循衛(wèi)生規(guī)范，制作過程中把控面團(tuán)軟硬、餡料比例、熟制程度等細(xì)節(jié)，確保食品安全與口感穩(wěn)定。
6.根據(jù)市場需求或客戶反饋，嘗試開發(fā)新面點(diǎn)品種，優(yōu)化配方與工藝。周期性出新品，替換老品；周期以一周為佳。
7.與廚房其他崗位（如廚師、幫廚）配合，合理安排制作進(jìn)度，保證餐品按時(shí)供應(yīng)。協(xié)助營運(yùn)部完成新品 SOP 標(biāo)準(zhǔn)制定。
8.保持操作區(qū)域整潔，按規(guī)定處理廚余垃圾，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
工作地點(diǎn)
寶雞金臺(tái)區(qū)眾鑫生活超市(東方大廈店)
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