職位描述
餐飲服務
一、核心職責?
-
?戰(zhàn)略落地與品牌升級?
- 執(zhí)行集團戰(zhàn)略，制定城市級年度經營計劃，完成營收、利潤、拓店、客戶滿意度等核心指標。
- 深化“太原老菜”文化IP，主導菜單創(chuàng)新（如非遺技藝菜活化、時令食單設計），強化品牌在地高端影響力。
-
?精細化運營管理?
- 管控3家以上高端門店（單店面積2000㎡+，員工100人+），建立SOP標準體系（服務動線/食材溯源/品控管理）。
- 優(yōu)化“文化服務體驗”：從晉商宅院環(huán)境、侍餐話術到器皿禮儀，打造沉浸式用餐旅程。
-
?團隊與文化打造?
- 組建并培養(yǎng)高端服務團隊（廚師長/侍酒師/管家式服務組），建立人才梯隊與晉菜技藝傳承機制。
- 塑造“文化管家”服務標準，定期開展晉商文化、茶酒搭配、老菜典故培訓。
-
?高端客群經營?
- 建立高凈值客戶（企業(yè)主/文化名流/政商人士）分級管理體系，策劃私宴、節(jié)氣品鑒會等圈層活動，會員復購率≥40%。
- 聯(lián)動本地文化機構（博物院/非遺中心）打造品牌文化事件，提升品牌溢價能力。
-
?成本與風控?
- 優(yōu)化高端食材（如汾河魚鮮、本地黑豬）供應鏈成本結構，綜合毛利率≥65%。
- 嚴控食品安全、合規(guī)風險及輿情管理，建立高端客戶投訴快速響應機制。
- ?經驗?：
- 8年+高端正餐（中餐優(yōu)先）高管經驗，3年+多店總經理履歷，具備五星酒店/黑珍珠/米其林級別餐廳管理背景者加分。
- 成功案例：操盤客單價800元+門店、實現(xiàn)盈利增長或品牌升級案例。
- ?能力標簽?：
- ?文化轉化力?：能拆解“太原老菜”文化符號，轉化為可落地的產品與服務設計。
- ?資源網?：本土高凈值客戶資源、非遺傳承人/文化名人合作資源、高端食材供應鏈資源。
- ?特質?：
- 對晉文化有深刻共情，兼具商業(yè)敏銳度與文化審美力；
- 抗壓性強，能在高端服務場景中處理復雜客情。
工作地點
太原杏花嶺區(qū)山西國貿大飯店
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職位發(fā)布者
馮晉吉/人事經理
昨日活躍立即溝通
山西田森文創(chuàng)置業(yè)有限公司田森旗下共有六大子集團，分別是地產子集團、商超子集團、商管子集團、酒管子集團、健康運動子集團和農科子集團，主要產品包括“田森匯”（縣域經濟）商業(yè)組合體、“新晉”住宅系列、“田”系列酒店和酒店式公寓。田森地產子集團成立于2004年，截至2016年地產開發(fā)總面積達到400多萬平方米，經過16年的發(fā)展，田森地產在住宅和商業(yè)地產開發(fā)上積累了大量的經驗，并榮獲房地產開發(fā)一級資質。開發(fā)產品涉及“田森匯”商業(yè)組合體、“新晉”系列住宅開發(fā)和物業(yè)管理；先后開發(fā)建設了四川奧林春天、晉中田森嘉園、安寧一號、新晉世家、新晉府、新晉優(yōu)品、平遙田森匯、太谷田森匯、忻州田森匯、晉中田森匯等項目，贏得了廣大業(yè)主、客戶及社會各界的高度認可。
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