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購物中心餐飲管理經(jīng)理

6000-7000元
  • 金昌金川區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳美食廣場
崗位職責(zé)：
1.統(tǒng)籌美食廣場餐飲商戶的日常運營，制定商戶管理規(guī)范，定期考核商戶履約情況；
2.分析各檔口銷售數(shù)據(jù)（坪效、客單價、翻臺率），針對性提出產(chǎn)品優(yōu)化/促銷策略，提升整體營業(yè)額；
3.建立食品安全三級監(jiān)管體系（自查+抽檢+第三方審計），確保食材采購、加工、儲存全流程符合ISO22000標(biāo)準(zhǔn)；主導(dǎo)應(yīng)對食藥監(jiān)檢查，確保消防、衛(wèi)生、經(jīng)營證照100%合規(guī)；
4.優(yōu)化就餐區(qū)環(huán)境（清潔、動線、設(shè)施維護），處理重大客訴（如食品安全糾紛），客訴24小時解決率≥95%；
5.管控能耗、物料損耗等核心成本，實現(xiàn)年度成本率≤38%；
6.聯(lián)動商場營銷部策劃美食主題活動（如西北風(fēng)味節(jié)、暑期檔促銷），拉動美食廣場客流提升20%。
任職要求：
1.40歲以下，大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理相關(guān)專業(yè)；
2.5年以上餐飲運營經(jīng)驗，其中3年以上美食廣場/餐飲綜合體管理經(jīng)驗，有連鎖品牌區(qū)域管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
3.持有食品安全管理員證、健康證；
4.熟練使用餐飲ERP系統(tǒng)；精通商戶合同管理、租金收繳、優(yōu)勝劣汰機制，具備招商協(xié)同能力；
5.擅長通過數(shù)據(jù)診斷經(jīng)營問題；
6.掌握餐飲成本卡制定方法，能獨立核算毛利率、人效；熟悉HACCP食品安全體系，有明廚亮灶項目落地經(jīng)驗；
7.處理過重大客訴或食品安全事件，抗壓能力強。

工作地點

甘肅省金昌市金川區(qū)天水路步行街時代廣場A樓4層

職位發(fā)布者

嚴(yán)學(xué)斌/人事主管

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公司Logo金昌市東方實業(yè)發(fā)展有限公司
金耀控股集團有限公司其子公司東方實業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)營的時代廣場營業(yè)面積40000平方米，擁有黃金珠寶、品牌男女裝、高檔化妝品、品牌皮鞋箱包、運動休閑，家用電器等10多萬種名優(yōu)特色品牌產(chǎn)品，公司目前現(xiàn)有員工500多人，日客流量達(dá)8000多人次，日銷售額預(yù)計達(dá)80余萬，是一個集購物、餐飲、娛樂、住宿為一體的大型商貿(mào)綜合體。
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