職位描述
包吃包住宿舍有空調(diào)
要求：至少精通湘菜、粵菜兩大菜系。
1、負責冷菜、色拉、水果切削裝盤等前菜或飲品的準備，以及主菜、燒烤,鹵菜成品生產(chǎn)。
2、根據(jù)用餐人數(shù)做好餐前食品原料和器皿的準備工作，嚴格遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。
3、熟悉冷菜和鮮果的烹制技藝和加工制作標準，精通烹調(diào)、刀工和雕刻造型技術(shù)。負責各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管，確保食品衛(wèi)生和安全。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項衛(wèi)生制度，對所轄區(qū)的空間設施進行消毒處理，保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
5、做好充分的餐前準備，保證餐中的出菜速度及出菜程序。
6、對各種原料的儲存要求生、熟分離，合理存放。努力推陳出新，有所創(chuàng)造，綜合利用原料，減低消耗7、精通各種面點的制作。
具有十年以上廚房工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風味；
（2）有較強的管理經(jīng)驗，能有效合理地安排、分配工作，并能培訓和考核下級廚師；
（3）具有中餐食品準備、制作的知識，特別是原料的各個部位綜合性的食品制作知識；
（4）全面了解酒店對食品質(zhì)量的要求和質(zhì)量標準，保證食品質(zhì)量，督導廚師制作食品，能解決生產(chǎn)中的實際問題；
（5）了解市場行情和客人需求，具有制作新菜單和烹制新菜的能力；
（6）持有國家勞動部門核準的廚師等級證書；
（7）掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標準，具有豐富的中餐原材料采購、供應、庫存的知識；
（8）具有食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學、飯店廚房管理學等相關知識；
（9）熟悉《食品安全法》及相關法律、法規(guī)；
（10）熟知本部門各崗位的工作職責、程序、標準。
（11）具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和組織能力具有十年以上廚房工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風味；
任職要求：
任職要求：
1.年齡30-45歲，身體健康，無不良嗜好；
2.?？茖W歷，酒店烹飪學校畢業(yè)生優(yōu)先；
3.精通湘菜，粵菜或私房菜者優(yōu)先；
4.最好一職多能；
5.有4,5星級酒店或會所的5-10年以上廚師經(jīng)驗；
6.勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強
工作地點
長沙寧鄉(xiāng)市寧鄉(xiāng)凱興至尊花園酒店(高鐵西站店)
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職位發(fā)布者
駱女士/HR
昨日活躍立即溝通
湖南楷辛實業(yè)集團有限公司楷辛實業(yè)集團，是一家集商業(yè)資產(chǎn)管理、酒店、項目設計與施工總承包；礦產(chǎn)、能源開發(fā)利用與供應；智能與運用；農(nóng)業(yè)開發(fā)與供應鏈管理于一體的綜合企業(yè)集團。公司致力于企業(yè)業(yè)務生態(tài)鏈的精細化建設，不斷夯實企業(yè)基礎，做精做強企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，歷經(jīng)十四年的發(fā)展，公司凈資產(chǎn)規(guī)模超10億。公司務實做強、做精二大板塊，積極探索農(nóng)業(yè)供應鏈、信息智能生態(tài)鏈建設：一、置業(yè)、商業(yè)運行、項目設計施工總承包事業(yè)部：1、公司自有開發(fā)項目：公司實施“兩核心五一體”戰(zhàn)略：置業(yè)緊緊圍繞核心地段、核心資源做地產(chǎn)開發(fā)；項目具體實施：項目設計、施工、銷售、運行、物業(yè)五位一體，做品質(zhì)項目、做良心開發(fā)、做精品工程。公司擁有多家出資參股、合作設計院、全資建設公司、銷售公司、商業(yè)運行管理公司、自有星級酒店管理團隊和品牌、物業(yè)管理公司團隊，現(xiàn)在運行管理商業(yè)物業(yè)超十萬方，營業(yè)額近二十億。2、對外項目：實施項目五位一體總承包，帶資代建總負責戰(zhàn)略。二、礦產(chǎn)事業(yè)部：公司從事礦產(chǎn)品開發(fā)十二年，主要從事有色、黑色金屬礦的開發(fā)與運行，煤、石墨能源礦產(chǎn)品開發(fā)。多年來公司形成了自己良好的開采技術(shù)管理團隊和高效的銷售物流鏈，立足國內(nèi)礦山資源，積極開拓海外礦山資源，努力打造自己核心資源礦區(qū)和科學高效采掘運行管理團隊。三、農(nóng)田水利建設工程、城市配套基礎設施建設工程、棚舊改造工程，充分發(fā)揮在水利、城市基礎設施建設項目方面，八年來的技術(shù)沉淀、施工組織的優(yōu)勢，打造公司水利、基建建設的絕對優(yōu)勢，形成自己專業(yè)核心競爭力，積極參與國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力拓展農(nóng)村水利綜合整治項目，與省、市、縣、鄉(xiāng)、村主管部門五級聯(lián)動，突出公司專業(yè)優(yōu)勢，做大做強公司水利、基建主營業(yè)務。為豐富公司業(yè)務生態(tài)系統(tǒng)，公司積極拓展農(nóng)業(yè)供應鏈和信息智能建設，極大的催進了公司業(yè)務生態(tài)的契合度。
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