職位描述
中餐廳包吃包住
崗位職責
1、將需加工浸泡菜品提前放入水中，并保證給浸泡品水進行更換
2、菜品加工，對清洗干凈的菜品進行精加工，半成品做到刀功考究，造型美觀，按要求裝盤做到標準量化。
3、菜品供應做到憑單抓菜，配菜及時，不出現抓錯單，抓漏單，抓重單現象，保證客人所點的菜品準確無誤，對號入座
4、.剩菜和邊角料不亂扔亂倒，統(tǒng)一回收管理，把菜品成本降低到最低點
5、菜品保管工作，對當天未用完的原料，成品，半成品按要求分類進行冷凍，避免保鮮菜品變質腐爛
6、做好餐前菜品裝盤準備工作
7、學握好新陳菜品的先后順序，菜品按先進先出，后進后出的原則供應，交接班時要相互查看，如發(fā)現陳舊，不新鮮的菜品，要及時請主管立即處理，以確保出品質量
冰箱等要經常清洗打掃，以保持其清潔 并保管好自
8、嚴格把握菜品衛(wèi)生工作，墩子 菜刀 操作臺 以及器具 器地板己的刀具。
9、 做到節(jié)約用水，用電 下班后不得出現長明燈 長流水
10、加強安全防范未經許可不允許任何人進入出品
11、.熟練學握各種菜品原材料的加工方法，各種刀法，技巧并靈活運用，使菜品形狀符合上桌要求
12、總結經驗并在現有的工作上不斷創(chuàng)新
13、服從后廚管理指揮，完成上級分配的各項任務
任職要求：
1、小學以上，20-45歲
2、2年以上廚房炒菜經驗和1年廚房管理經驗
3、有服務精神
工作地點
重慶南岸區(qū)羅媽砂鍋(回龍灣店)羅媽砂鍋(回龍灣店)
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職位發(fā)布者
李雨珈/招聘經理
三日內活躍立即溝通
重慶楊記譽誠品牌管理有限公司楊記譽誠集團，楊記譽誠是集餐飲產業(yè)開發(fā).中央物流供應鏈.餐飲品牌營銷策劃.餐飲門店運營管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜，民間糧倉-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館，萬老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔，羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚重慶美食文化.旗下直營門店年接待人次逾400萬，知名的“楊記隆府解放碑店”，高峰時排隊超過1300桌，屢奪亞洲排隊人氣王門店榜首，省外門店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”、“重慶市民營餐飲業(yè)10強”、“中國餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮，是首批“重慶老字號”企業(yè)、獲得“非物質文化遺產”傳承保護。企業(yè)具備獨立運營體系、招商加盟體系、品控體系等，擁有完善的SOP標準、內部KPI標準，2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠”正式投產，面積1.7萬余方，擁有多條標準生產線，提供火鍋底料、食材醬料等生產，年產值破億元。作為餐協(xié)、烹協(xié)、工商聯(lián)商會會長、理事長單位，企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念，重視企業(yè)社會責任，每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動，逐年用于社會回饋及捐贈的物資、資金已逾百萬，曾多次被各大媒體及電視臺授予“優(yōu)質愛心公益企業(yè)”稱號。
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