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崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)主持餐飲部廳面服務(wù)工作，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項(xiàng)工作有計(jì)劃地安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作，各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，確保完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。
2.主持餐飲部廳面的工作例會，聽取匯報，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。
3.根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長，并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃?？刂莆锲窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場供應(yīng)。
4.審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。
5.注重現(xiàn)場管理，安排大型團(tuán)體宴會并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。
6.建立良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯誤，不斷改進(jìn)工作。
7.負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)樓面范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。
8.負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，加強(qiáng)餐具價值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費(fèi)用成本。
9.協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。
10.做好思想疏導(dǎo)工作，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。
11.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好項(xiàng)目負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
任職要求
1.擁有5年及以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，從事過知名或大中型餐廳、酒吧、酒店管理且經(jīng)難豐富者優(yōu)先；大專及以上學(xué)歷，酒店管理、工商管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.具備出色的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
3.對餐飲行業(yè)充滿熱情，了解當(dāng)前餐飲市場的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。
4.熟知餐飲行業(yè)的運(yùn)營模式。
5.具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務(wù)精神。
6.溝通能力良好，處事靈活，服務(wù)意識強(qiáng)。
7.優(yōu)先考慮遂寧市求職者。