1.處理餐飲部的一切事物,帶領(lǐng)餐飲全體員工完成所確定的各項目標(biāo)。
2.制定餐飲部的經(jīng)營方針和管理目標(biāo),規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督
貫徹執(zhí)行。
3.制定各項規(guī)章制度,健全內(nèi)部組織機構(gòu)系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理
而有效的運行機制。
4.制定餐飲部的經(jīng)營計劃(月、季、年)、發(fā)展規(guī)劃等。
5.全面負(fù)責(zé)餐飲市場拓展,研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展計劃和價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。
6.對市場各種動向有高度的敏感性,帶領(lǐng)營業(yè)部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀
每月報表,檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
7.完善餐飲部的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。
8.督促并監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作。
9.定期巡視各部門現(xiàn)場工作情況,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。
10.完成上級交代的其他事項。