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【崗位職責】
1、全面負責面點廚房的日常運營管理，包括面點制作、出品質(zhì)量控制及成本管控；
2、制定面點生產(chǎn)計劃，確保按時、按量、按質(zhì)完成面點供應(yīng)任務(wù)；
3、研發(fā)符合老年人口味及營養(yǎng)需求的面點新品，定期更新菜單；
4、監(jiān)督面點制作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準；
5、負責面點廚房設(shè)備維護及原材料采購計劃，優(yōu)化庫存管理；
6、培訓并指導面點團隊，提升員工技能及工作效率；
7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，保障餐飲服務(wù)順暢運行。
【崗位要求】
1、5年以上面點制作及廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類中式面點工藝；
2、精通面點配方設(shè)計、工藝流程及成本核算；
3、具備較強的創(chuàng)新能力，能針對老年群體需求開發(fā)健康營養(yǎng)面點；
4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范；
5、具備良好的團隊管理能力及溝通協(xié)調(diào)能力；
6、能適應(yīng)高強度工作，責任心強，注重細節(jié)。