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崗位職責(zé)： 1、根據(jù)客戶需求，開(kāi)發(fā)口感、色澤、保質(zhì)期符合客戶要求肉制品，輸出配方及工藝； 2、制定生產(chǎn)工藝流程，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和出品率。 3、協(xié)助生產(chǎn)部門(mén)完成小試、中試到規(guī)?；a(chǎn)的轉(zhuǎn)化，確保工藝可行性，編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)化文件。 4、跟蹤行業(yè)法律動(dòng)態(tài)，使產(chǎn)品符合國(guó)家法律法規(guī)的要求，規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。 5、協(xié)同采購(gòu)，做好工藝改進(jìn)及原輔料替換工作，減低成本。 6、對(duì)接客戶，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出差異化的研發(fā)建議。 任職資格 1、大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、肉類科學(xué)、生物工程、烹飪等相關(guān)專業(yè)； 2、3年以上調(diào)理肉制品或相關(guān)領(lǐng)域（預(yù)制菜、速凍食品）研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，有大型肉制品或連鎖餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)研發(fā)背景優(yōu)先。 3、精通肉類蛋白質(zhì)特性、保水劑/磷酸鹽應(yīng)用，風(fēng)味調(diào)配技術(shù)。熟悉食品類相關(guān)法律法規(guī)。 4、有行業(yè)敏感度，能適應(yīng)快節(jié)奏的研發(fā)需求。 5、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，工作協(xié)同能力強(qiáng)。 6、有創(chuàng)新意識(shí)，并對(duì)工作充滿熱忱。