職位描述
食堂
【崗位職責(zé)】
一、餐飲運(yùn)營(yíng)管理
【任職要求】
- 設(shè)計(jì)集團(tuán)化供餐方案（覆蓋2000+員工/日，含銷(xiāo)售/倉(cāng)儲(chǔ)中心/供應(yīng)鏈/跨境園區(qū)）
- 建立中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化體系（HACCP/ISO22000認(rèn)證準(zhǔn)備）
- 開(kāi)發(fā)跨境電商特色餐單
-
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定
- 建立餐馀服務(wù)SOP（含分餐效率、餐具回收、衛(wèi)生清潔等流程）
- 制定服務(wù)禮儀規(guī)范（應(yīng)對(duì)高管接待、外賓宴請(qǐng)等場(chǎng)景）
-
團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
- 搭建50+人餐馀團(tuán)隊(duì)
- 每月開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)（食品安全、服務(wù)意識(shí)、應(yīng)急處理）
-
現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理
- 優(yōu)化供餐動(dòng)線設(shè)計(jì)（員工食堂15分鐘快速取餐方案）
- 實(shí)施"智慧餐廳"改造（人臉識(shí)別支付、自助取餐系統(tǒng)）
- 負(fù)責(zé)成本控制、食品安全
- 應(yīng)急管理
1、餐飲管理/酒店管理本科，持食品安全管理員證全管理員證
2、5年以上大型團(tuán)膳管理經(jīng)驗(yàn)（單日供餐≥2000份），有50人以上服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)
3、熟知法規(guī)知識(shí)：精通《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，了解《反食品浪費(fèi)法》4、能平衡標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)（如高管包廂/員工大食堂同步管理）
5、具備餐飲數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)
工作地點(diǎn)
汕頭龍湖區(qū)廣東浩隆實(shí)業(yè)有限公司(歐皓生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目)
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職位發(fā)布者
鄭女士/HRD
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