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1.為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產(chǎn)報告。 2.參與準備酒店年度預算，并設定部門目標。 3.對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 4.處理廚房日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定績效及個人發(fā)展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績。 5.遵照品牌標準、服務行為及政府法規(guī)教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓，并配備完成工作所需的各種工具和設備。 6.通過與其它部門進行日常溝通和協(xié)作促進團隊合作、提高服務質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 7.獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。 8.協(xié)助發(fā)現(xiàn)并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 9.設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 10.確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相應標準。 11.為所有的餐飲分部門、酒吧及餐飲宴會活動設計菜單和主題。監(jiān)督本地競爭對手動向和行業(yè)趨勢。 12.維護相關流程，確保食物與酒水產(chǎn)品、庫存與設備的安全及以恰當儲存。及時訂購補充物資，避免浪費，防止偷盜。 崗位要求 1.具有在國際聯(lián)號酒店的相關經(jīng)驗。 2.有10年星級酒店廚房管理經(jīng)驗，至少有2年行政總廚的經(jīng)歷。 其他要求 國際聯(lián)號工作經(jīng)驗：優(yōu)先 計算機能力：良好