職位描述
肉制品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)鹵肉制品為主
崗位職責(zé)
????1、根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及公司戰(zhàn)略，主導(dǎo)鹵肥腸、鹵雞/鴨、鹵豬副（如鹵豬耳、鹵豬蹄、鹵豬尾）等新品類的研發(fā)立項(xiàng)及可行性評(píng)估；
2、設(shè)計(jì)配方方案，優(yōu)化鹵制工藝，解決產(chǎn)品風(fēng)味、口感、保質(zhì)期等關(guān)鍵問題；
3、跟進(jìn)中試生產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)、品控部門驗(yàn)證工藝穩(wěn)定性，輸出《相關(guān)SOP流程等文檔；
4、降低成本（如原料替代、工藝簡(jiǎn)化），同時(shí)保持產(chǎn)品品質(zhì)（如降低鹵料損耗、提升出成率）；
5、參與老產(chǎn)品升級(jí)，提升口感、風(fēng)味一致性及復(fù)購(gòu)率；
6、工藝標(biāo)準(zhǔn)化與技術(shù)支持??，參與供應(yīng)商管理，評(píng)估原料（如肉類原料、香料、食品添加劑）質(zhì)量，建立合格供應(yīng)商清單。
??任職要求????基礎(chǔ)要求??
1、3年以上鹵制品（或肉制品）研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，??有鹵肥腸、鹵雞/鴨、鹵豬副等產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)歷者優(yōu)先；
2、熟悉鹵制工藝全流程，掌握食品添加劑的應(yīng)用及法規(guī)要求??；
3、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力、問題解決能力及跨部門溝通能力；
4、熟練使用辦公軟件，掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能。
工作地點(diǎn)
綦江區(qū)重慶市壹合食品有限公司工廠
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職位發(fā)布者
尹夢(mèng)婷/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
極合(重慶)食品有限公司極合重慶30000+川味產(chǎn)品方案供應(yīng)商燜制發(fā)酵川味調(diào)料開創(chuàng)者極合重慶是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性川味調(diào)料企業(yè)，在綦江區(qū)建立了超5萬(wàn)平米專業(yè)復(fù)合型調(diào)味料生產(chǎn)基地，年產(chǎn)值超3萬(wàn)噸，智能化程度達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。主要研發(fā)生產(chǎn)：火鍋底料、湯料、烤魚料、水煮料、中餐料、砂鍋料、魚調(diào)料、燒烤料、小吃料、醬料、蘸料、鹵料等全系川調(diào)產(chǎn)品。依托超20年的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，深度洞察餐飲行業(yè)與市場(chǎng)，為客戶提供綜合性川味產(chǎn)品解決方案。公司經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已打造超5千平研發(fā)體驗(yàn)中心，擁有30余項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，10000組調(diào)料配方儲(chǔ)備，每年2千組的方案輸出能力，極合重慶以食品安全為立命之先，讓好產(chǎn)品持續(xù)化標(biāo)準(zhǔn)化輸出供應(yīng)。全線產(chǎn)品均通過ISO9001、HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證，ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。并在重慶調(diào)味品行業(yè)內(nèi)，率先取得清真和出口備案。極合重慶業(yè)務(wù)遍布全國(guó)200百多個(gè)城市，高效迅速的物流響應(yīng)，創(chuàng)新與交付，永遠(yuǎn)領(lǐng)先行業(yè)半步。全面構(gòu)建360°金環(huán)服務(wù)體系，以戰(zhàn)略鐵三角為軸心，打破傳統(tǒng)“銷售—交付”割裂模式，獨(dú)創(chuàng)「項(xiàng)目鐵三角×全時(shí)響應(yīng)艙」服務(wù)矩陣，通過顧問、產(chǎn)品、客服三端專家全程并聯(lián)，在客戶簽約瞬間即啟動(dòng)全生命周期護(hù)航系統(tǒng)。
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