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崗位職責(zé)： 1、菜品研發(fā)與創(chuàng)新：設(shè)計(jì)并研發(fā)新菜品，涵蓋中式小菜、創(chuàng)意西餐、地方特色等多種風(fēng)味。定期更新菜單，菜品質(zhì)量控制，確保菜品符合餐廳的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 2、廚房運(yùn)營(yíng)管理：負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)，包括食材采購、庫存管理、成本控制等。制定并執(zhí)行廚房衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。優(yōu)化廚房工作流程，提高工作效率。監(jiān)督廚房設(shè)備的使用和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。 3、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：篩選合適的廚師團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行技能培訓(xùn)和工作指導(dǎo)。 4、參與餐廳運(yùn)營(yíng)決策：參與餐廳的整體運(yùn)營(yíng)決策，提出關(guān)于菜品、廚房運(yùn)營(yíng)等方面的建議。與前廳團(tuán)隊(duì)緊密合作，共同提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。 崗位要求： 1、工作經(jīng)驗(yàn)：擁有5年以上素食餐廳或高端餐飲行業(yè)的烹飪經(jīng)驗(yàn)。曾在北上廣等一線城市知名素食餐廳擔(dān)任過主廚或廚房管理職務(wù)者優(yōu)先。 2、專業(yè)技能：具備豐富的菜品研發(fā)能力。熟悉食材采購、庫存管理和成本控制等廚房運(yùn)營(yíng)流程。具備良好的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理知識(shí)。 3、團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)力：善于溝通，具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作精神和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同完成任務(wù)。 4、創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新能力，能夠不斷推出新穎、獨(dú)特的菜品。