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粽子配料技術(shù) 1名，工資面談
崗位職責(zé)
1. **產(chǎn)品研發(fā)**
- 主導(dǎo)核心產(chǎn)品（生制/熟制速凍粽子）配方升級，平衡傳統(tǒng)風(fēng)味與成本、保質(zhì)期需求
- 開發(fā)符合健康趨勢的新品類（如低糖、雜糧、功能性食材應(yīng)用）
2. **工藝技術(shù)攻堅**
- 解決糯米浸泡、調(diào)味滲透、蒸煮滅菌、油脂控制等關(guān)鍵技術(shù)痛點
- 優(yōu)化粽葉處理、捆扎、自動化生產(chǎn)適配等工藝環(huán)節(jié)
3. **品質(zhì)管控**
- 建立風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、微生物等關(guān)鍵指標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
- 主導(dǎo)重大客訴的技術(shù)溯源與預(yù)防機(jī)制
4. **供應(yīng)鏈技術(shù)管理**
- 制定核心原料（糯米、豬肉、粽葉）的技術(shù)驗收標(biāo)準(zhǔn)
- 審核代工廠技術(shù)能力并實施工藝督導(dǎo)
5.技術(shù)前瞻
- 跟蹤食品保鮮、包裝材料、加工設(shè)備等新技術(shù)在粽類產(chǎn)品的應(yīng)用
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任職要求（硬性條件） 行業(yè)經(jīng)驗
- 精通嘉興粽或同類地域特色粽子工藝（必備項）
- 熟悉SC、HACCP、ISO22000體系及食品法規(guī)
3. 技術(shù)能力
- 掌握風(fēng)味物質(zhì)分析、質(zhì)構(gòu)儀、保質(zhì)期預(yù)測等研發(fā)工具
- 具備自動化產(chǎn)線工藝適配成功案例
4. 管理能力
- 帶過≥5人技術(shù)團(tuán)隊，具備跨部門（生產(chǎn)/采購/市場）協(xié)作經(jīng)驗