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崗位職責(zé)
1. 全面負責(zé)廚房的日常管理工作，包括人員排班、任務(wù)分配，確保廚房各崗位高效協(xié)作，保證餐廳正常運營。
2. 嚴格把控菜品質(zhì)量，從食材采購、加工制作到成品出品，監(jiān)督每一個環(huán)節(jié)，確保菜品符合衛(wèi)生標準和口味要求，為顧客提供高品質(zhì)的美食體驗。
3. 根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，帶領(lǐng)團隊研發(fā)新菜品，定期更新菜單，保持菜品的創(chuàng)新性和吸引力，提升餐廳的市場競爭力。
4. 控制廚房成本，合理制定食材采購計劃，減少食材浪費，優(yōu)化菜品成本結(jié)構(gòu)，確保廚房運營的經(jīng)濟效益。
5. 負責(zé)廚房設(shè)備的日常維護與管理，確保設(shè)備正常運行，定期組織設(shè)備檢查和維修，保障廚房工作的順利進行。
6. 制定并執(zhí)行廚房的衛(wèi)生和安全標準，定期進行衛(wèi)生檢查和安全培訓(xùn)，確保廚房環(huán)境清潔、安全，符合相關(guān)法規(guī)要求。
7. 與餐廳其他部門密切溝通協(xié)作，及時了解顧客反饋，不斷改進菜品和服務(wù)，提高顧客滿意度。
任職要求
1. 具有2年以上廚師工作經(jīng)驗，其中至少1年廚師長管理經(jīng)驗，熟悉廚房各崗位工作流程，有經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 具備扎實的烹飪技能，精通各類烹飪技巧和方法，對食材特性有深入了解，能夠熟練制作各種經(jīng)典菜品和創(chuàng)新菜肴。
3. 持有廚師相關(guān)資格證書，如中級廚師證、高級廚師證等，具備食品安全管理相關(guān)知識，持有食品安全管理員證者優(yōu)先。
4. 具有良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵廚房團隊，提高團隊整體工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
5. 具備較強的成本控制意識和能力，能夠合理規(guī)劃食材采購和使用，降低廚房運營成本。
6. 對餐飲行業(yè)充滿熱情，具有創(chuàng)新精神和敏銳的市場洞察力，能夠及時把握市場動態(tài)和顧客需求，不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)。
7. 年齡在30-45之間，身體健康，無傳染性疾病，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強度和工作時間。