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更新于 6月6日

廚師長

1-1.2萬
  • 杭州上城區(qū)
  • 10年以上
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

高級廚師技師持特一級廚師證、營養(yǎng)師證者優(yōu)先
1. 全面負責廚房日常運營管理,統(tǒng)籌人員調(diào)配與工作安排;組織協(xié)調(diào)廚房各環(huán)節(jié)工作銜接,確保運營順暢。 2. 制定并執(zhí)行廚房工作計劃、規(guī)章制度及標準化操作流程。 3. 確保廚房設施設備安全運行,防范事故發(fā)生;嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生相關管理制度和工作標準,保持廚房環(huán)境衛(wèi)生;定期檢查原料儲存情況,保證食品安全。 4. 負責優(yōu)化采購與庫存管理,有效管控食品成本率。 5. 主導菜譜編制與菜品研發(fā),定期更新菜肴品種;嚴格把控食品制備全過程,確保出品質(zhì)量達標。 6. 重點接待任務親自參與烹飪,把控菜品質(zhì)量與食品安全達到標準。 7. 負責廚房人員績效考核管理;制定并實施廚房員工培訓計劃;組織開展業(yè)務指導與技能示范。 8. 收集分析業(yè)主/客戶反饋,持續(xù)改進菜品質(zhì)量;配合處理餐飲投訴,提升客戶滿意度;重要接待時主動溝通需求,做好備餐協(xié)調(diào)。 9.完成領導交辦的其他各項工作任務。 年齡要求:30-45歲 技能要求:熟悉廚房4D管理,全面掌握食材成本管控,團隊激勵。 入職后與第三方勞務派遣公司簽訂勞動合同。

工作地點

浙江省杭州市上城區(qū)環(huán)站東路799號A幢

職位發(fā)布者

潘迪/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
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