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任職資格： 1. 膳食規(guī)劃與營(yíng)養(yǎng)管理 - 設(shè)計(jì)符合2-6歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的周/月食譜，兼顧中西餐點(diǎn)、過(guò)敏源管理及特殊飲食需求。 - 定期優(yōu)化食譜，結(jié)合季節(jié)食材、營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)及幼兒反饋調(diào)整餐品結(jié)構(gòu)。 - 確保每餐營(yíng)養(yǎng)均衡（蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等），符合國(guó)家《托幼機(jī)構(gòu)膳食指南》。 2. 食品安全與廚房管理 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系（HACCP/ISO22000），監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工全流程。 - 落實(shí)廚房6S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全），確保操作環(huán)境“零風(fēng)險(xiǎn)”。 - 定期組織廚房設(shè)備維護(hù)與消殺，建立安全臺(tái)賬，通過(guò)衛(wèi)生部門及第三方審核。 3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn) - 管理廚房團(tuán)隊(duì)（廚師、幫廚、保潔），合理分工并監(jiān)督操作規(guī)范。 - 定期開(kāi)展食品安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、兒童餐烹飪技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)度。 4. 成本管控與供應(yīng)鏈協(xié)調(diào) - 制定食材采購(gòu)預(yù)算，優(yōu)選安全可靠的供應(yīng)商（有機(jī)/綠色食材優(yōu)先），控制損耗與成本。 - 管理庫(kù)存，確保食材新鮮度，杜絕浪費(fèi)。 5. 家園溝通與文化建設(shè) - 參與家長(zhǎng)開(kāi)放日，講解幼兒膳食理念，回應(yīng)家長(zhǎng)咨詢。 - 結(jié)合節(jié)日、文化主題設(shè)計(jì)特色餐點(diǎn)（如春節(jié)餃子、圣誕節(jié)餐會(huì)），豐富幼兒飲食體驗(yàn)。 --- 任職資格 必備條件 - 資質(zhì)要求： - 持有健康證、廚師資格證（中級(jí)或以上）。 - 食品安全管理員證書（或同等資質(zhì)）。 - 經(jīng)驗(yàn)要求： - 5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任廚師長(zhǎng)或廚房主管職務(wù)。 - 有幼兒園、學(xué)校、兒童餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 - 專業(yè)技能： - 精通兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，熟悉幼兒咀嚼能力與飲食禁忌。 - 擅長(zhǎng)中西餐烹飪，能制作造型可愛(ài)、口味清淡的健康兒童餐。 - 熟練操作廚房設(shè)備，掌握食品安全法規(guī)（如《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》）。