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一、職位描述（核心職責(zé)） 作為門店運營的核心負責(zé)人，全面負責(zé)門店的經(jīng)營管理，確保達成業(yè)績目標，提升品牌形象和顧客滿意度。具體職責(zé)包括： 1、經(jīng)營目標達成： 制定并執(zhí)行門店經(jīng)營策略，負責(zé)提升營業(yè)額、利潤，達成公司各項KPI指標。 2、營銷策劃與執(zhí)行：策劃并落地門店促銷活動、會員積分體系（如儲值返贈、集字抽獎等）。 3、管理外賣平臺評價、活動及合作關(guān)系。 4、通過客戶微信群運營（促銷通知、活動發(fā)布、意見收集）及增值服務(wù)（贈品策略）提升顧客粘性。 5、團隊建設(shè)與管理： 負責(zé)人員招聘、面試、錄用及團隊組建。 科學(xué)排班，優(yōu)化人力配置，有效控制用工成本。 制定績效考核標準，實施員工評估、激勵與輔導(dǎo)。 組織各類培訓(xùn)（崗前、安全、技能提升），定期召開例會。 負責(zé)員工考勤、績效核算及工資表編制提報。 6、采購、庫存與成本控制： 管理日常食材采購（蔬菜等），確保新鮮度與合理庫存，減少浪費。 負責(zé)耗材/小件物品的零星采購，建立并維護優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商渠道。 進行市場行情調(diào)研（關(guān)鍵原材料），優(yōu)化采購成本。 精準管理總部訂貨、收貨流程，確保庫存滿足經(jīng)營需求（10-15日安全庫存）。 執(zhí)行嚴格的庫存進銷存管理，定期盤點，分析周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，控制成本。 7、財務(wù)管理： 每日核對營收，確保賬實相符；統(tǒng)計消耗，分析成本，提出優(yōu)化建議。 8、后勤與設(shè)備管理： 負責(zé)店鋪設(shè)備維護（機器、廚具等）、物業(yè)對接（水電房租等）、耗材管理及店內(nèi)宣傳物料支持。 9、衛(wèi)生、安全與合規(guī)：確保門店環(huán)境衛(wèi)生達標（日清、周清、月清），管理食品安全（食材、儲存、有效期、消毒、員工健康證）。 負責(zé)門店全面安全管理（消防、用電、防盜、操作規(guī)范），定期檢查與培訓(xùn)。 10、建立并維護各項管理檔案（證照、食安、人事、財務(wù)、設(shè)備、安全、客戶、運營），確保符合法規(guī)要求。 11、接待政府相關(guān)部門（市場監(jiān)管、消防等）檢查，確保合規(guī)運營。 12、服務(wù)與出品管理： 制定優(yōu)化服務(wù)流程標準，組織服務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。 高效處理客戶投訴，分析根因，落實改進。 監(jiān)督菜品出品質(zhì)量與標準化執(zhí)行。 收集顧客反饋，協(xié)助新品研發(fā)與推廣建議。 13、創(chuàng)新與優(yōu)化：根據(jù)市場與顧客反饋，提出新品、增值服務(wù)及會員體系優(yōu)化建議（如生日祝福、年節(jié)禮品、集字抽獎活動設(shè)計等），提升品牌競爭力與顧客體驗。 14、綜合管理： 管理員工操作權(quán)限、制定員工餐標準等。 二、任職要求 1、硬性條件：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少3年以上中大型連鎖餐飲門店全面管理（店長）經(jīng)驗，有面館/快餐經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、熟悉國家及地方餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)（食品安全、消防、勞動等）。 4、熟練使用常用辦公軟件（Word, Excel, PPT等）及餐飲管理系統(tǒng)。 5、核心能力： 卓越的經(jīng)營意識： 對數(shù)據(jù)敏感，具備優(yōu)秀的營業(yè)額、利潤、成本管控能力和業(yè)績目標達成能力。 全面的管理能力： 精通人員招聘、培訓(xùn)、考核、激勵及團隊建設(shè)；具備出色的計劃、組織、協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力。 出色的營銷策劃能力： 能獨立策劃并有效執(zhí)行門店營銷活動、會員運營方案。 精細的供應(yīng)鏈管理能力： 精通食材、耗材采購流程，供應(yīng)商管理，庫存控制（進銷存）及成本優(yōu)化。 扎實的運營功底： 對門店日常運營（服務(wù)、出品、清潔、安全、設(shè)備）有深刻理解和高效管理方法。 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)與問題解決能力： 能妥善處理內(nèi)外部關(guān)系（員工、顧客、總部、政府、供應(yīng)商），高效解決各類突發(fā)問題及客訴。 強烈的責(zé)任心與抗壓能力： 工作嚴謹細致，能承擔(dān)高強度工作壓力，責(zé)任心強。 創(chuàng)新思維： 能根據(jù)市場變化和顧客需求，提出并推動服務(wù)、產(chǎn)品、營銷等方面的優(yōu)化創(chuàng)新。 6、素質(zhì)要求： 誠信正直，以身作則，具備領(lǐng)導(dǎo)魅力。 服務(wù)意識強，顧客導(dǎo)向。 學(xué)習(xí)能力強，樂于接受新知識、新挑戰(zhàn)。 注重細節(jié)，追求卓越。